Cách muối măng chua cực ngon với tỏi ớt, để được lâu ko biến thành váng.adslot-1min-height:250px;
Với vị chua chua, ngọt ngọt lại thêm tý cay nồng, măng muối chua đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Bài viết này của Tác giả sẽ chia sẻ đến các bạn cách muối măng chua tỏi ớt cực ngon, để được lâu mà ko biến thành nổi váng.
Cách muối măng chua tỏi ớt ngon, để được lâu ko biến thành váng
Chuẩn bị nguyên nhiên liệu muối măng chua
Cách chọn nguyên nhiên liệu để muối măng chua
Cách muối măng chua tỏi ớt ngon đơn giản tại ngôi nhà
Bí quyết cách làm măng muối chua để được lâu
Chuẩn bị nguyên nhiên liệu muối măng chua
Măng tươi: 1-2 củ lớn (trọng lượng tầm chừng 1kg)
Ớt tươi: 100g
Tỏi củ: 100g
Giấm
Rượu trắng
Gia vị: Đường, muối, phân tử nêm,…
Cách chọn nguyên nhiên liệu để muối măng chua
Bạn có thể muối nhiều măng rộng sao cho phù phù hợp với nhu muốn của gia đình. Khi muốn làm nhiều măng muối chua rộng nữa thì bạn phải chuẩn bị thêm tỏi, ớt. Lượng ớt, tỏi có thể thay đổi để hợp khẩu vị của bạn và các thành viên.
Măng tươi có rất nhiều loại khác nhau, ví dụ như măng tre, măng ta, măng tây,… Tuy nhiên, Khi muối măng chua tỏi ớt, chúng ta nên chọn măng tre ta bởi vì nó sạch và ko biến thành đắng. Bạn cũng có thể sử dụng măng mai, tuy nhiên bạn tránh việc chọn măng Bát Độ vì loại măng này rất sớm chóng bị hư, nhũn.
Măng muối chua sẽ ngon rộng nếu bạn chọn những củ tươi, ko hề lá vàng, ko biến thành dập nát hoặc có các đốm nâu ko bình thường trên củ. Thông thường, những củ măng to, ngắn, có mẫu mã thô thẳng là những củ thích hợp nhất. Nếu chẳng may bạn chọn phải củ măng héo hoặc sâu bệnh thì Khi muối, măng sẽ ko thơm, ko giòn, thậm chí Khi ăn có thể bị đắng.
Với ớt, chúng ta nên chọn loại ớt tươi ngon, chín đỏ, vị cay đặc trưng. Giấm và rượu trắng nên chọn từ những thương hiệu uy tín, có cỗi mối cung cấp, xuất xứ rõ ràng.
Cách muối măng chua tỏi ớt ngon đơn giản tại ngôi nhà
Bước 1:
Bạn bóc ko hề lớp bẹ ngoài của măng sau đó cắt gốc, gọt bớt phần có lông măng bởi dao rồi rửa bởi nước sạch. Tiếp theo, bạn cắt măng thành các thanh dài, nhỏ hoặc thái lát đều được. Lưu ý: Hãy cố gắng thái sao cho các miếng măng có độ dài rộng tương đương nhau, bạn tránh việc thái quá mỏng vì sẽ làm măng mất đi độ giòn, ko thái quá dày vì sẽ làm cho măng lâu chua hoặc chua ko đồng đều.
Sau đó, bạn cho măng vào dìm trong thau nước có bỏ chút muối để loại bỏ chất đắng.
Bước 2:
Khi dìm măng được tầm chừng 5 phút, bạ vớt măng ra, đem rửa lại nhiều lần với nước cho sạch phần đắng.
Cho măng vào thau, đổ nước ngập măng rồi thêm 1-2 thìa muối và nước vo gạo nhằm mục đích giúp măng trắng rộng, đồng thời loại bỏ chất độc. Sau 3-4 tiếng, bạn rửa lại măng và tiếp tục dìm trong nước vo gạo để qua đêm. Việc này sẽ giúp măng Khi muối đạt đến độ thích hợp nhất.
Tiếp theo, bạn vớt măng ra, dìm chung với 1 chén con giấm và đổ nước ngập măng trong tầm chừng 30 phút để măng trắng, giòn rộng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên nhiên liệu còn lại.
Tỏi đem bóc sạch vỏ, thái thành lát mỏng để dìm với măng.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống sau đó thái lát. Phần phân tử ớt bạn cũng có thể bỏ hoặc ko.
Hũ thủy tinh rửa sạch, để thật thô.
Bước 4: Bạn đun sôi 1 lít nước sạch, để nguội, cho vào hũ thủy tinh, rồi thêm vào đó tầm chừng 1-2 muỗng muối cùng với ½ muỗng đường, khuấy cho đường và muối tan ko hề rồi bỏ tỏi, ớt đã chuẩn bị vào. Cuối cùng, bạn cho măng tươi vào, dùng đũa khuấy đều để măng ngập trong nước rồi đậy kín lại.
Để hũ măng ở nhiệt độ độ thường trong tầm chừng từ 4 đến 5 ngày là có thể sử dụng. Khi măng muối đã đạt đến độ chua như mong muốn, các bạn hãy cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Chúng ta bạn tránh việc tiếp tục để măng bên phía ngoài vì nó sẽ bị sớm chóng lên men và rất chua. Măng muối để trong ngăn mát tủ lạnh chẳng những có bảo quan lại được lâu rộng mà Khi ăn còn mát mát, giòn giòn rất thích.
Bí quyết cách làm măng muối chua để được lâu
Không chỉ măng mà bất cứ loại rau củ nào Khi muối đều sẽ sớm chóng chua và dễ nổi váng. Những bí quyết mà chúng tôi bên dưới đây giúp giải quyết tình trạng này.
Nguyên liệu cần thoáng đãng
Măng sẽ sớm chóng chua và dễ nổi váng nếu các nguyên nhiên liệu còn dính nước lã. Vì vậy, cách muối măng chua ngon là trước Khi dìm măng với các nguyên nhiên liệu trên, bạn phải chắc chắn rằng các nguyên nhiên liệu đã được rửa sạch và để ráo nước.
Khử trùng hũ muối măng
Bạn nên muối măng trong hũ làm bởi thủy tinh hoặc sành, bạn tránh việc dùng hũ vật liệu bằng nhựa hoặc kim khí vì những loại hũ này thường hoặc tạo ra chất gây hại đến sức mạnh mạnh khoắn con người. Trước Khi muối măng, bạn phải diệt trùng sạch sẽ hũ đựng bởi phương pháp trụng nó qua nước sôi, rồi lau thô lại bởi khăn sạch. Việc này sẽ giúp măng Khi muối ko biến thành nổi váng.
Hạn chế dùng giấm
đa phần người thường cho thêm giấm ăn vào muối chung với măng nhằm mục đích làm giúp măng chua sớm chóng rộng, tuy nhiên điều này sẽ làm cho măng ko được để được lâu. Chính vì vậy, chúng ta nên giới hạn cho giấm hoặc các dung dịch có tính axit khác vào hũ măng để đẩy sớm chóng tiến trình lên men của măng, thay vào đó, hãy để măng chín tự nhiên nhé!
Sử dụng muối chuyên dụng
Muối là một trong những trong những nguyên nhiên liệu chẳng thể ko có trong các món muối chua. Để có được một hũ măng muối chua ngon, để được lâu, chúng ta nên sử dụng muối tinh hoặc muối chuyên dùng để dìm, giới thời hạn muối hột hoặc các loại muối còn chứa nhiều tạp chất vì sẽ làm cho măng sớm chóng chua và bị nổi váng.
Bảo cai quản
Măng sau sau Khi muối chín nên cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Vì nếu để ở nhiệt độ độ thường quá lâu, măng sẽ lên men sớm chóng rộng, dẫn đến sớm chóng chua và ko được để được lâu.
Qua cách muối măng chua tỏi ớt để được lâu trên, hứa hẹn các các bạn sẽ có được những hũ măng thật ngon. Ghé thăm Tác giả.vn thường xuyên để được chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon cho thực đơn hằng ngày thêm phong phú bạn nhé!
>> Tham khảo thêm:
Cách dìm mơ đường, cách dìm mơ muối làm nước mơ ngon, đơn giản nhất
Cách dìm sấu trắng giòn, ko nổi váng
Cách muối dưa cải bắp, cách làm kim chi cải bắp ngon giòn, để được lâu
Cách muối sung ngon để được lâu, ăn giòn ko biến thành chát
Cách muối cà ngon, giòn, ko biến thành thâm
4 Cách làm cà na đập dập ngon, để được lâu tại ngôi nhà
#Cách #muối #măng #chua #cực #ngon #với #tỏi #ớt #để #được #lâu #ko #bị #váng