Bún ốc là một trong những trong những món ăn thơm ngon, bổ chăm sóc, được nhiều bồ thích và lựa chọn là bữa sáng thân thuộc. Nếu các độc giả đang muốn tìm hiểu cách nấu bún ốc ngon thì hãy tham khảo ngay bài bác luận bên dưới đây của chúng tôi để nắm rõ rộng nhé!
Hướng dẫn cách nấu bún ốc loại miền Bắc ngon tại ngôi nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún ốc
1kg ốc nhồi
1kg bún rối
2 bìa đậu
5 quả chuối xanh
200g thịt bò
200g giò tai
1kg xương ống
5 quả cà chua
6 nhánh sả
1 củ gừng
Ớt
Dấm bỗng
Mắm tôm
Rau tía tô, hành thô, hành lá, bột nghệ, lá bưởi (hoặc lá chanh)
Đồ ăn kèm: Rau xà lách, diếp xoăn, húng quế, húng chó, hoa chuối, giá đỗ, chanh, sa tế…
Gia vị: Muối, phân tử nêm, giấm…
Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao – thớt, chén tô, thìa…
Cách nấu bún ốc loại Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên nhiên liệu
Đậu đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào chảo chiên chín vàng cùng bột nghệ.
Chuối xanh đem rửa sạch, tước bỏ vỏ, thái thành miếng mỏng dài 4 – 5cm, dày tầm chừng 2 – 3cm, dìm vào chậu nước muối tầm chừng 10 phút. Tiếp theo, các độc giả cho chuối vào chảo chiên qua cùng với nghệ tươi sao cho có màu vàng đẹp mắt là được.
Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào chén ướp cùng 1 thìa cà phê dầu mè.
Bún đem trụng qua bởi nước sôi, vớt ra, để ráo.
Giò tai thái sợi chỉ.
Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau rồi cho vào chảo xào qua, vớt ra chén.
Sả rửa sạch, băm nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành thô loại bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Tiếp theo, các độc giả cho hành thô vào chảo phi thơm, chín vàng.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành lá, lá bưởi, tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Sơ chế ốc
Ốc rửa sạch qua 3 – 4 lần nước rồi cho vào chậu dìm với nước vo gạo và vài lát ớt trong tầm chừng 2 – 3 giờ, vớt ra, để ráo.
Cho ốc vào nồi cùng một chút nước, cho sả, gừng vào nồi, vặn nhỏ lửa, đun sôi 7 phút. Sau 7 phút, các độc giả vớt ốc ra rổ, chắt phần nước luộc vào chén tô.
Dùng tăm nhọn khều thịt ốc ra chén. Lưu ý: quý quan lại quý khách khứa hàng chỉ lấy phần đen của ốc, ko lấy phần ruột ốc.
Khi sơ chế ốc xong, các độc giả cho ốc vào chén cùng 1 thìa cà phê muối cùng 2 thìa giấm gạo, bóp đều rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Ninh nước lèo
Xương ống đem rửa sạch bởi nước muối, đem nướng qua rồi tiếp tục rửa sạch, để ráo.
Tiếp theo, các độc giả đun sôi nồi nước, cho vào nồi vài nhánh sả, vài lát gừng rồi đổ xương ống vào đun trong tầm chừng 10 phút.
Sau 10 phút, các độc giả vớt xương ống ra ngoài, rửa sạch lại rồi tiếp tục cho vào nồi, đổ nước mới và đun trong tầm chừng 4 giờ.
Bước 4: Xào ốc
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, vặn nhỏ lửa, cho ốc vào chảo đảo qua. quý quan lại quý khách khứa hàng nêm nếm gia vị 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính, đảo đều tay tầm chừng 1 phút cho ốc săn lại thì tắt bếp, đổ ra chén.
Bước 5: Nấu bún ốc
Đặt nồi lên bếp, đổ nước luộc ốc và nước ninh xương vào, đun sôi.
Khi nồi nước sôi, các độc giả nêm nếm gia vị 1/2 thìa canh dấm bỗng, 1/2 thìa canh mắm tôm, 2 thìa cà phê phân tử nêm, 3 thìa cà phê nước mắm sao cho vừa miệng, đun sôi tiếp tầm chừng 3 phút.
Sau 3 phút, các độc giả cho chuối vào, vặn nhỏ lửa, đun sôi tầm chừng 3 – 4 phút thì vặn lớn lửa lên, cho thịt bò vào trụng qua.
Tiếp theo, các độc giả hớt bỏ bọt để nước lèo được trong rồi cho cà chua đã xào qua vào, nấu thêm tầm chừng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Sau Khi trả mỹ xong xong các bước nấu bún ốc trên đây, các độc giả cho bún ra tô rồi xếp đậu rán, thịt bò chần, giò tai, ốc xào, hành lá, tía tô, hành thô lên trên, chan nước lèo vào chén, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
Hướng dẫn cách nấu bún ốc miền Nam ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún ốc miền Nam
4kg ốc nhồi
3 quả cà chua
3kg xương ống
3 quả dọc
4 củ hành tím
300ml nước vo gạo
Gia vị: 2 thìa cà phê giấm bỗng, 1 thìa cà phê giấm trắng, 2 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê dầu ăn, 300g đường trắng, đường nâu, muối, nước mắm…
Rau ăn kèm: Tía tô, hoa chuối, xà lách…
Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, chén tô, thìa…
Cách nấu bún ốc miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên nhiên liệu
Ốc rửa sạch qua 3 – 4 lần nước rồi cho vào chậu dìm với nước vo gạo và vài lát ớt trong tầm chừng 2 – 3 giờ, vớt ra, để ráo.
Cho ốc vào nồi cùng một chút nước, cho sả, gừng vào nồi, vặn nhỏ lửa, đun sôi 7 phút. Sau 7 phút, các độc giả vớt ốc ra rổ, chắt phần nước luộc vào chén tô.
Dùng tăm nhọn khều thịt ốc ra chén. Lưu ý: quý quan lại quý khách khứa hàng chỉ lấy phần đen của ốc, ko lấy phần ruột ốc.
Khi sơ chế ốc xong, các độc giả cho ốc vào chén cùng 1 thìa cà phê muối cùng 2 thìa giấm gạo, bóp đều rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ninh nước lèo
Xương ống đem rửa sạch bởi nước muối, đem nướng qua rồi tiếp tục rửa sạch, để ráo.
Tiếp theo, các độc giả đun sôi nồi nước, cho xương ống vào trụng qua tầm chừng 10 phút.
Sau 10 phút, các độc giả vớt xương ống ra ngoài, rửa sạch lại rồi tiếp tục cho vào nồi, đồ nước mới và đun trong tầm chừng 4 giờ.
Bước 3: Sơ chế nguyên nhiên liệu khác
Quả dọc đem rửa sạch, đem đi nướng cho xém đều các mặt đến những Khi có mùi thơm là được.
Hành thô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm chín vàng. Khi hành thơm, các độc giả cho quả dọc vào chảo hành thô, đảo đều, nêm nếm 1/2 thìa cà phê bột canh vào sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bún đem trụng qua nước sôi, vớt ra, để ráo.
Bước 4: Sơ chế nước lèo
Đặt chảo lên bếp, thêm một chút hành thô, ớt bột, giấm, cà chua vào chảo đảo đều tầm chừng 3 phút thì cho vào nồi nước lèo.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau Khi trả mỹ xong xong các bước làm bún ốc miền Nam trên đây, các độc giả cho bún, ốc, quả dọc, hành thô vào chén, chan nước lèo lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp các độc giả biết cách nấu bún ốc ngon rồi. Cảm ơn các độc giả đã quan lại tâm theo dõi bài bác luận của chúng tôi!
Nếu có nhu muốn đặt mua các sản phẩm đồ gia dụng, các các độc giả hãy truy cập online Tác giả.vn hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua đường dây lạnh bên dưới đây để được tư vấn và bổ sung mua mặt hàng chóng vánh.
Tại :
Tại TP. Sài Gòn:
>> Tham khảo thêm:
#Cách #nấu #bún #ốc #ngon #loại #miền #Bắc #miền #Nam #tại #ngôi nhà