Cách nấu nước đường làm bánh trung thu chuẩn nhất.adslot-1min-height:250px;
Bánh nướng, bánh dẻo là một trong những món ăn chẳng thể ko có mỗi Khi mùa Trung thu đến. Làm bánh trung thu ko hề rất khó khăn tuy nhiên có rất nhiều công đoạn cần sự chính xác, trong đó đặc biệt nhất phải kể tới công đoạn nấu nước đường làm bánh nướng. Trong bài bác luận này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách nấu nước đường làm bánh trung thu chuẩn nhất ra làm sao nhé!
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu chuẩn nhất
Nước đường làm bánh trung thu là gì?
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Cách đánh giá nước đường
Những lưu ý trong cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Nước đường làm bánh trung thu là gì?
Nước đường bánh nướng là một trong những trong những phần nguyên nhiên liệu cần thiết nhất, quyết định độ ngọt nhạt, mềm mịn, màu sắc và thời gian bảo đảm an toàn của bánh. Nước đường thường được nấu từ rất sớm, để qua một thời gian để nước ngấu và trở nên sậm màu rộng, đặc sánh rộng, đậm đà rộng. Như vậy thì quá trình tập luyện sẽ giúp vỏ bánh có độ mềm mại và có màu nâu vàng đẹp rực rỡ, tăng thêm cả sắc cả vị.
Mặc dù lúc này nước đường buôn bán sẵn khá nhiều tuy nhiên nấu nước đường ko mất quá nhiều thời gian, chúng ta vẫn nên tự làm ở ngôi nhà để đảm bảo đảm an toàn sinh an ninh. Để làm nước đường bánh nướng, người ta thường dùng những nguyên nhiên liệu sau:
Đường: Bạn nên dùng đường cát trắng, nếu ko hề nhiều thời gian thì dùng đường vàng hoặc đường nâu để sớm chóng lên màu, cho bánh màu nâu vàng đẹp. Nên chọn mua loại đường tinh luyện, sạch, Khi nấu sẽ giới hạn bọt và bụi dơ, nước đường sẽ trong và đẹp rộng.
Chanh hoặc dứa (trái thơm): Nước từ chanh hoặc dứa (thơm) sẽ giúp xử lý trạng thái kỳ kỳ lạ lại đường (đường ko biến thành cô lại thành phân tử li ti trong nước đường sau Khi nấu xong) và tạo mùi thơm the mát dễ chịu cho bánh.
Mạch nha: Mạch nha giúp nước đường mềm và sánh rộng tuy nhiên chẳng cần thiết phải có. Nên dùng mạch nha trắng trong hoặc vàng nhạt, dạng lỏng khá sánh, vị ngọt vừa, ko phải mạch nha kẹo loại đặc dính màu vàng sậm vì loại này sẽ gây lại đường.
Nước tro tàu: Nước tro tàu giúp làm mềm nước đường (từ đó giúp mềm bánh) và giúp bánh có màu nâu đẹp rộng. Tuy nhiên, lúc này trên thị ngôi trường nước tro tàu tự nhiên rất rất khó khăn mua, chỉ có nước tro công nghiệp. Loại này nếu dùng nhiều, ko cẩn thận sẽ gây hại cho cơ thể nên nguyên nhiên liệu này có thể bỏ cũng ko ảnh hưởng trọn đến bánh.
Với nước đường bánh dẻo, Khi nấu sẽ chẳng cần để lâu và chờ lên màu như nước đường bánh nướng. Nhưng nước đường bánh dẻo nấu xong dùng ngay thì bánh sẽ chỉ giữ được tầm chừng 2 – 3 ngày, nấu kỹ thì sẽ giữ được lâu rộng, tuy nhiên bánh thành phẩm sẽ rất ngọt do nhiều đường. Vì vậy, tùy vào nhu muốn mà các bạn cũng có thể lựa chọn cách đun nước đường bánh dẻo cho phù phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình mình nhé.
Sau đây, Tác giả sẽ chỉ dẫn bạn các bước cụ thể trong cách nấu nước đường làm bánh trung thu.
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Nguyên liệu chuẩn bị
Nước đường bánh nướng
1kg đường (có thể dùng 1/2 đường trắng + 1/2 đường nâu).
600ml nước.
1 quả chanh vàng nặng tầm chừng 60 – 70gr.
30ml mạch nha (ko buộc phải).
5ml nước tro tàu + 20ml nước (ko buộc phải).
Nước đường bánh dẻo
Đường cát trắng: 1kg.
Nước: 1 lít.
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Cách nấu nước đường bánh nướng
Bước 1: Chanh rửa sạch, vắt lấy nước, bỏ phân tử (để nước ko biến thành đắng), giữ lại vỏ.
Bước 2: Bạn đun sôi nước, sau đó lấy 1 nồi khác, cho đường vào. Đổ nước sôi đã đun vào nồi đường, khuấy đều tay để đường tan từ từ.
Bước 3: Bắc nồi nước đường đã hòa tan lên bếp, đun đến Khi nước sôi thì hạ lửa đủ để nước sôi lăn tăn, vừa đun tiếp vừa hớt sạch bọt nổi lên trên mặt.
Bước 4: Cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi (úp phần múi chanh xuống bên dưới, để mặt vỏ xoay lên trên), đun lửa nhỏ trong tầm chừng 50 – 65 phút.
Bước 5: Khoảng 40 – 45 phút sau Khi nước sôi, các bạn cũng có thể chính thức phát động đánh giá xem nước đường đã đạt chưa. Nếu nước đường còn loãng thì cần nấu tiếp, nếu nước đường quá đặc thì cho thêm nước vào nồi rồi nấu đến Khi đạt thì thôi.
Bước 6: Khi nước đường đã đạt thì bạn bắc ra ngoài bếp, vớt bỏ vỏ chanh, để gần nguội thì cho nước đường vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng sẵn. Nên dùng thìa hoặc muôi lớn múc nước đường từ nồi cho vào lọ thay vì đổ vào vì như thế, các phân tử đường dính ở thành nồi sẽ trôi theo nước và gây ra trạng thái kỳ kỳ lạ lại đường.
Bước 7: Để nước đường nguội hẳn mới đóng nắp lọ, sau tầm chừng 7 – 10 ngày là bạn cũng có thể dùng nước đường làm bánh nướng được rồi tuy nhiên để càng lâu nước đường càng ngấu, bánh sẽ càng ngon rộng.
Cách nấu nước đường bánh dẻo
Cách 1: Cho đường vào với nước, khuấy đều cho tan ko hề. Khi đường tan, bạn bắc lên bếp đun cho đến Khi nước sôi, đường tan ko hề là được. Lưu ý ở công đoạn đun, bạn ko được khuấy đảo trong quá trình đun, sẽ làm bị lại đường. Đây là cách đun nước đường bánh dẻo đơn giản, dễ thực hiện nay nhất, thường dùng cho những bạn sợ ăn ngọt, làm bánh để ăn ngay trong 2 – 3 ngày.
Cách 2: Với cách này, bạn làm tương tự cách 1 tuy nhiên đến Khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ rộng để nước đường sôi lăn tăn. Sau Khi đun nhỏ lửa 20 phút thì các bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào và đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp. Cách làm nước đường bánh dẻo này có thể giúp bánh để được lâu rộng tuy nhiên lại sở hữu vị rất ngọt.
>> Xem thêm: Cách làm trứng muối đơn giản cho bánh trung thu
Cách đánh giá nước đường
Sẽ có nhiều bạn thắc mắc ở bước 5 và 6 Khi đun nước đường bánh nướng, làm thế nào để biết được nước đường đã đạt hoặc chưa. Để đánh giá xem nước đường bánh nướng đã đạt chưa, bạn cũng có thể làm theo 1 trong 3 cách bên dưới đây.
Cách 1: Nhỏ 1 giọt nước đường xuống mặt đĩa phẳng, nếu đường lập tức lan rộng ra là nước đường chưa đủ đặc, nếu nước đường cô đặc lại và cứng là đã nấu quá lâu. Nước đường đạt là Khi giọt đường khá lan ra một chút trong tầm chừng 1, 2 giây đầu tiên, vẫn giữ được dạng tròn.
Cách 2: Nhỏ vài giọt nước đường vào chén ăn cơm nước, nếu nước đường lập tức tan ra và hòa vào trong nước là chưa đạt. Nếu nước đường gom lại đóng thành viên tròn tức là bạn đã nấu quá nhiều. Nước đường đạt sẽ rơi xuống và lan ra bên dưới đáy chén thành quầng hình trụ trụ.
Cách 3: Trước Khi nấu nước thì cân trọng lượng của nồi, sau Khi nấu xong thì cân cả nồi nước đường rồi trừ đi trọng lượng nồi. Nếu từ 1kg đường và 600ml nước ban sơ nấu ra được tầm chừng 1,2kg nước đường tức là nước đã đạt.
Những lưu ý trong cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu thực ra ko thật rất khó khăn tuy nhiên nếu bạn ko được để ý một số vấn đề bên dưới đây thì nước đường rất dễ có nguy hại tiềm ẩn bị hư hoặc bị lại đường sau một thời gian bảo đảm an toàn.
Trong toàn bộ quá trình đun, ko quấy đảo nước đường để tránh bị lại đường. Khi cho nước chanh cốt vào cũng chẳng cần quấy vì nồi nước đang sôi nên nước chanh cốt sẽ tự hòa tan. Bạn sẽ chỉ cần khuấy Khi đổ nước sôi vào nồi đường để đường được hòa tan hẳn.
Nếu dùng mạch nha và nước tro tàu, có thể cho các thứ này vào sau tầm chừng 30 – 40 phút tính từ thời điểm cho chanh (tầm chừng 10 – 15 phút trước Khi tắt bếp). Nước tro tàu cần được hòa loãng trong nước trước Khi cho vào nồi.
Trong quá trình nấu, có thể dùng khăn sạch và ướt lau các phân tử đường dính trên thành nồi tuy nhiên bạn phải lau thật khéo, tránh để các phân tử đường này rơi trở lại nồi. Trên thực tế thì bạn ko lau cũng ko hề vấn đề gì cả.
Nếu nồi nước có nhiều bọt, có thể dùng thìa sạch nhẹ nhàng dịu hớt các bọt này.
>> Tham khảo: Cách bảo đảm an toàn bánh trung thu tự làm lâu ngày, ko hư
Trên đây là cách nấu nước đường làm bánh trung thu sớm chóng và chuẩn mà Tác giả muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng với công thức này, các bạn sẽ cho ra lò những cái bánh thật thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức. Bên cạnh cách nấu nước đường, Tác giả cũng còn rất nhiều công thức làm bánh trung thu khác mà bạn cũng có thể tham khảo tại chuyên mục Cách làm bánh trên Tác giả.vn.
Tại :
Điện thoại:
Tại TP. Sài Gòn:
Điện thoại:
Điện thoại:
>> Tham khảo thêm:
Cách làm bánh trung thu bởi nồi chiên ko dầu đơn giản
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bởi nồi cơm điện
Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy siêu lôi cuốn
Cách sên nhân đậu xanh để làm bánh trung thu
Cách làm bánh dẻo Trung Thu bởi khoai lang tím từ A – Z tại ngôi nhà
#Cách #nấu #nước #đường #làm #bánh #trung #thu #chuẩn #nhất