Mục lục bài viết
Update: 2021-12-06 12:10:06,Bạn Cần biết về Giải thích tại sao tránh việc ăn nhiều đường và lipit. Bạn trọn vẹn có thể lại Thảo luận ở cuối bài để Mình được tương hỗ.
Nguồn hình ảnh, Getty Images
Tóm lược đại ý quan trọng trong bài
Khoa học chính thống nhận định rằng việc ăn quá nhiều chất béo bão hòa làm tăng cholesterol và rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn mắc bệnh tim, vậy tại sao một số trong những Xu thế ăn kiêng lại khuyến khích mọi người ăn nhiều chất béo bão hòa hơn?
Việc khuyên hạn chế ăn chất béo bão hòa đang trở thành quyết sách chính thức của nhiều chính phủ nước nhà những nước, gồm có cả Vương quốc Anh, trong nhiều thập kỷ.
Ta có cần đi dạo 10.000 bước mỗi ngày?
Quy tắc đơn thuần và giản dị để đoán trước tương lai
Quảng cáo
Làm sao để luôn thấy bằng lòng với môi trường sống đời thường
Song nhiều người phớt lờ lời khuyên này. Họ tin rằng chất béo bão hòa – có nhiều trong những loại thức ăn như thành phầm thịt, sữa nguyên kem, bơ, bơ lỏng ghee, bánh xốp và bánh quy, cũng như dầu dừa và dầu cọ – là chả có hại gì, kể cả khi ăn nhiều.
Nguồn hình ảnh, Getty Images
Chụp lại hình ảnh,
Dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa hơn bơ – một muỗng dầu dừa đã chứa hơn một nửa số lượng giới hạn khẩu phần hằng ngày được khuyến nghị cho phụ nữ
Bạn gần như thể chứng minh và khẳng định sẽ nạp nhiều chất béo bão hòa hơn lượng khuyến nghị chính thức nếu người mua đang tiến hành một trong những quyết sách ăn low carbohydrate (ăn rất ít tinh bột) phổ cập, như quyết sách ăn keto hoặc paleo, hay nếu người mua đang theo Xu thế cho bơ hoặc mỡ vào cafe sáng của bạn.
Sử dụng kem chống nắng có bảo vệ an toàn và uy tín không
Cơn thèm ăn tiết lộ khung hình thiếu chất ra sao
Ăn quá 100g thịt mỡ, bánh nhân thịt hoặc phô mai mỗi ngày là bạn gần như thể vượt quá số lượng giới hạn rồi, vì theo phía dẫn quyết sách ăn uống của Anh thì lượng chất béo bão hoà cho phụ nữ chỉ là 20g, và cho đàn ông là 30g.
Khoa học dinh dưỡng chính thống nhận định rằng ăn quá nhiều chất béo bão hòa sẽ làm tăng mức cholesterol trong máu, từ đó trọn vẹn có thể khiến những động mạch bị “xơ vữa” và tăng rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn bị đau tim hoặc đột quỵ. Nhưng một số trong những nhà khoa học lại phản biện rằng chất béo bão hòa không phải là rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn gây bệnh tim, mà viêm mãn tính mới là rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn.
trái lại, những người dân đề xuất kiến nghị quyết sách ăn ít tinh bột, nhiều chất béo (low carb high fat – LCHF) nói rằng những hướng dẫn quyết sách ăn kiêng “ít chất béo, nhiều tinh bột” (low fat high carb – LFHC) lúc bấy giờ là sai, và bệnh béo phì cùng tiểu đường sẽ tiến hành khắc phục hiệu suất cao hơn nữa bằng phương pháp ăn thêm chất béo, gồm có cả chất béo bão hòa, đồng thời giảm tinh bột và tránh ăn vặt – một quan điểm hiện giờ đang bị những Chuyên Viên tại Thương Hội Dinh dưỡng Anh và một số trong những người dân khác phản đối. Những người này nhận định rằng yếu tố không phải là nội dung hướng dẫn bị sai, mà phần nhiều là vì toàn bộ chúng ta không tuân thủ đúng những hướng dẫn đó.
Đối với dân chúng nói chung, hầu hết những cơ quan y tế của những vương quốc đều khuyên nên hạn chế tiêu thụ chất béo, nhất là chất béo bão hòa.
Ví dụ như những hướng dẫn về quyết sách ăn ở Anh nhận định rằng 35% tích điện khẩu phần (calorie) của toàn bộ chúng ta nên tới từ chất béo, và khoảng chừng 50% từ tinh bột (carbohydrate). (Điều đáng lưu ý rằng đây thực sự trọn vẹn có thể sẽ là một quyết sách ăn cân đối, chất béo vừa phải, tinh bột vừa phải, chứ không phải là quyết sách ăn ít chất béo, nhiều tinh bột).
Đặc biệt so với chất béo bão hòa, những số lượng đưa ra còn thấp hơn. Vương quốc Anh khuyến nghị rằng chất béo bão hòa tránh việc vượt quá 11% lượng món ăn thức uống của toàn bộ chúng ta, trong lúc Hoa Kỳ và Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị thấp hơn 10%. Nghĩa là khoảng chừng 20g một ngày so với phụ nữ (tương tự 2,5 muỗng bơ hoặc bốn xúc xích) và 30g một ngày so với đàn ông (tương tự một chiếc bánh hamburger kẹp phô mai cỡ một phần tư cân Anh – khoảng chừng 115g – cộng với bốn thìa kem sữa béo).
Nguồn hình ảnh, Getty Images
Chụp lại hình ảnh,
Hai lát bánh pizza có tầm khoảng chừng 10g chất béo bão hòa, chiếm một nửa khẩu phần hằng ngày được khuyến nghị so với phụ nữ, và một phần ba lượng so với nam
Thương Hội Tim mạch Hoa Kỳ còn lo xa hơn, với việc đưa ra mức khuyến nghị 5-6%.
Nhút nhát trọn vẹn có thể khiến bạn kém niềm hạnh phúc?
Nghệ thuật giả điên để chạy tội
Cách ‘bán’ mẩu chuyện đời sống mình để thành công xuất sắc
Các tường thuật trên báo chí truyền thông thì thường có nội dung xích míc nhau, trong lúc giới Chuyên Viên cũng đưa ra những ý kiến sự không tương đồng, cho nên vì thế không lạ gì khi mọi người không biết phải nhìn nhận chất béo bão hòa theo phong cách gì.
Vậy thực sự là thế nào?
Lynne Garton, Chuyên Viên dinh dưỡng và là nhà tư vấn quyết sách ăn uống tại tổ chức triển khai thiện nguyện Heart UK, nói rằng Xu thế tiên tiến và phát triển nhất về việc nạp chất béo bão hòa nhiều hơn thế nữa những loại thực phẩm khác là rất đáng để lo ngại: toàn bộ chúng ta đang ăn quá nhiều.
Người trưởng thành ở Anh được khuyến nghị nạp 12,5% lượng calo từ chất béo bão hòa, tuy nhiên tổng lượng chất béo của tôi đã xấp xỉ tiềm năng.
Người Mỹ trung bình hấp thụ 11% lượng calo của mình từ chất béo bão hòa, còn người Úc là 12%.
Nguồn hình ảnh, Getty Images
Chụp lại hình ảnh,
85g thịt ba chỉ heo xông khói chứa khoảng chừng 30g chất béo bão hòa, là số lượng giới hạn khẩu phần ăn hằng ngày được khuyến nghị dành riêng cho đàn ông
“Có một số trong những yếu tố góp thêm phần làm tăng cholesterol trong máu, nhưng quyết sách ăn nhiều chất béo bão hòa chứng minh và khẳng định là một trong những yếu tố đó, và điều này đã được xác nhận qua những nghiên cứu và phân tích từ thời thập niên 1950,” Garton nói.
Hơn nữa, tuy nhiên vẫn đang còn một số trong những tuyên bố ngược lại nhưng có thật nhiều dẫn chứng khoa học đã cho toàn bộ chúng ta biết cholesterol toàn phần và LDL (lipoprotein tỷ trọng thấp) – thường được gọi là cholesterol ‘xấu’ – là những tác nhân đã được chứng tỏ gây ra bệnh tim.”
Garton nói thêm rằng với một số trong những người dân thì việc ăn ít chất béo bão hoà hơn so với mức khuyến nghị tiêu chuẩn thậm chí còn còn tốt hơn cho sức khoẻ, nhất là những ai có những yếu tố đã cho toàn bộ chúng ta biết có rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn mắc bệnh tim.
Nói như vậy không tức là chất béo bão hòa đơn thuần chỉ có hại như toàn bộ chúng ta từng nghĩ. Bởi vì nó chỉ là một trong nhiều yếu tố của quyết sách ăn có tác động đến rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn mắc bệnh tim, mà mọi yếu tố đều phải có tác động qua lại lẫn nhau.
Chưa kể rằng nếu vô hiệu chất béo bão hòa thoát khỏi quyết sách ăn, bạn cũng trọn vẹn có thể lại phải bù lượng calorie thiếu vắng đó bằng những loại thực phẩm khác.
Nguồn hình ảnh, Getty Images
Chụp lại hình ảnh,
Một muỗng bơ, có 7g chất béo bão hòa – nhưng nếu ta thay thế muỗng bơ bằng đường hoặc bột thì có lúc còn xấu đi cho sức mạnh
“Một số nghiên cứu và phân tích đã hoài nghi về mối tương quan trực tiếp giữa chất béo bão hòa và bệnh tim, nhưng những nghiên cứu và phân tích nó lại thường tính đến việc dùng thứ gì để thay thế nếu ta giảm sút chất béo bão hoà trong quyết sách ăn uống,” Garton nói.
Một số tổ chức triển khai quốc tế dựa vào dẫn chứng khoa học đã khuyến nghị giảm chất béo bão hòa và thay thế bằng chất béo không bão hòa.
Nghiên cứu khoa học ủng hộ lời khuyên này.
Trong một nghiên cứu và phân tích, khi 5% calorie từ chất béo bão hòa được thay thế bằng một lượng calo tương tự từ chất béo không bão hòa (như từ cá hồi, dầu hướng dương, những loại hột và hạt) hoặc chất béo không bão hòa đơn (như từ dầu ô liu và dầu hạt cải), rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn tử vong do mọi nguyên nhân đã giảm lần lượt 19% và 11%.
Cả hai loại chất béo thay thế ‘tốt’ này làm giảm đau tim. Việc thay thế chất béo bão hoà với những loại ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt và bánh mì thô nguyên cám cũng luôn có thể có tác dụng như vậy.
Nguồn hình ảnh, Getty Images
Chụp lại hình ảnh,
Một nghiên cứu và phân tích đã cho toàn bộ chúng ta biết việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn như dầu ô liu, giúp giảm 11% tỷ lệ tử vong
Tuy nhiên, khi sử dụng đường và bột tinh chế (như bột mì trắng) thay thế chất béo bão hòa thì rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn bị đau tim lại thực sự tăng thêm.
“Hầu hết những hướng dẫn chính thức về dinh dưỡng ở những nước trong số đó có Anh, Úc và Mỹ nhận ra rằng việc thay thế những chất béo bão hòa trong quyết sách ăn uống của toàn bộ chúng ta bằng chất béo không bão hòa là tốt cho tim,” Peter Clifton, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Nam Úc, cho biết thêm thêm.
“Bạn cũng trọn vẹn có thể nói rằng rằng sẽ trọn vẹn ổn khi thay thế một số trong những thực phẩm giàu chất béo bão hòa bằng ngũ cốc nguyên cám, nhưng chứng minh và khẳng định không ổn khi thay thế chúng bằng đường hoặc bột tinh chế. Điều này thực ra là còn tệ hơn hết việc không giảm chất béo bão hòa.”
“Thật rủi ro đáng tiếc là lúc ngành công nghiệp thực phẩm khởi đầu tạo ra những phiên bản thực phẩm ít chất béo như suất ăn ăn liền, bánh pudding và sữa chua, thì tỷ trọng đường thường tăng thêm, và do vậy lại không hề giúp làm giảm rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn mắc bệnh tim đi chút nào.”
Cũng có trường hợp một số trong những loại axit béo bão hòa tạo ra chất béo bão hòa ít gây hại hơn những loại khác.
Ví dụ, axit stearic, chiếm khoảng chừng một nửa số chất béo bão hòa trong sô-cô-la đen, không hề làm tăng cholesterol trong máu. (Tuy nhiên, loại axit béo bão hòa còn sót lại – axit palmitic – thì lại lại làm tăng cholesterol, vì vậy tốt nhất tránh việc ăn nguyên cả thanh sô-cô-la).
Một nghiên cứu và phân tích khác chỉ ra rằng “ma trận thực phẩm” là rất quan trọng.
Ví dụ, trong phô mai và sữa chua có canxi (một khoáng chất trọn vẹn có thể giữ huyết áp thường thì), và trọn vẹn có thể đó là nguyên do tại sao những thực phẩm này ít tác động đến việc tăng cholesterol “xấu” (LDL) hơn những món như thể thịt ba chỉ xông khói.
Nó cũng trọn vẹn có thể giúp lý giải quan điểm nhận định rằng việc uống sữa (gồm có cả sữa béo nguyên kem) dường như không tương quan đến bệnh mạch vành tim.
(Tuy nhiên, điều quan trọng là những nghiên cứu và phân tích này được tiến hành một cách cảm tính, tựa như nhiều nghiên cứu và phân tích về dinh dưỡng, chúng chỉ đã cho toàn bộ chúng ta biết mối tương quan chứ không phải quan hệ nguyên nhân kết quả trực tiếp. Nói cách khác, những người dân ăn nhiều sữa trọn vẹn có thể theo lối sống lành mạnh hơn nên họ ít rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn mắc bệnh hơn chứ không hẳn do thực phẩm từ sữa làm giảm rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn. Cũng quan trọng không kém là ta cần lưu ý rằng những nghiên cứu và phân tích triệu tập vào sữa hầu hết là nói tới việc sữa và sữa chua, nhưng ít đề cập đến và kem).
Nguồn hình ảnh, Getty Images
Chụp lại hình ảnh,
Hầu hết chất béo trong sữa chua là chất béo bão hòa, nhưng những thành phầm từ sữa dường như ít tác động xấu đến sức mạnh hơn so với mỡ thú hoang dã
Tất nhiên, như ý và gene trong khung hình tốt cũng trọn vẹn có thể làm kết quả khác đi.
“Tất cả toàn bộ chúng ta đều quen biết ai đó có người thân trong gia đình trong mái ấm gia đình sống thọ tới 103 tuổi dù người đó ăn nhiều bơ, kem và mỡ động vật nướng,” Garton nói. “Song xét ở phạm vi tổng thể dân chúng, toàn bộ những dẫn chứng đều đã cho toàn bộ chúng ta biết quyết sách ăn khỏe mạnh nhất là quyết sách gồm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên cám và những nguồn giàu chất béo không bão hòa như những loại hạt và cá có dầu.”
“Thay vì quá triệu tập để ý vào những chất dinh dưỡng riêng lẻ, toàn bộ chúng ta nên lựa chọn một quyết sách ăn uống tổng thể lành mạnh gồm có nhiều thực phẩm tốt cho tim,” bà nói thêm.
Nói tóm lại, lời khuyên ở đấy là hãy ăn uống theo chế độ thực đơn Địa Trung Hải – và tránh xa cafe bơ, bánh mì kẹp và thịt ba chỉ xông khói.
Nội dung nội dung bài viết chỉ nhằm mục tiêu phục vụ nhu yếu thông tin chung chung, không thay thế cho cho những tư vấn về chăm sóc sức mạnh từ bác sỹ hay những Chuyên Viên y tế. BBC không chịu trách nhiệm về những triệu chứng mà độc giả gặp. phải do tuân theo những thông tin nêu trong bài, cũng không ủng hộ cho những thành phầm hay dịch vụ nào được nêu, được tư vấn trên những trang mạng. Hãy hỏi ý kiến bác sỹ nếu người mua thấy lo ngại về sức mạnh thành viên.
Bài tiếng Anh đã đăng trên BBC Future.
– Một số Keyword tìm kiếm nhiều : ” Review Giải thích tại sao tránh việc ăn nhiều đường và lipit tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Down Giải thích tại sao tránh việc ăn nhiều đường và lipit “.
You trọn vẹn có thể để lại phản hồi nếu gặp yếu tố chưa hiểu nha.
#Giải #thích #tại #sao #không #nên #ăn #nhiều #đường #và #lipit