Mục lục bài viết
Update: 2022-02-11 19:30:04,Bạn Cần biết về Cách nấu chè mì sợi. You trọn vẹn có thể lại Comment ở phía dưới để Admin được tương hỗ.
Cảm giác dẻo dẻo khi ăn chè khoai mì kết thích phù hợp với béo và thơm của vali, cốt dừa khiến chị em phụ nữ rất mê mệt đó. Tuy nhiên, để chế biến món chè khoai mì dẻo mềm, đúng vị thì không phải ai cũng trọn vẹn có thể làm được.
Tóm lược đại ý quan trọng trong bài
Hãy đọc ngay nội dung bài viết tại đây để mày mò tuyệt kỹ nấu món chè khoai mì thật ngon nhé.
Công thức nấu món chè khoai mì cốt dừa (nguồn : higlumcom)
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch lá dứa và cắt khúc. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay mịn rồi lọc lấy nước.
Bột báng ngâm vào nước lạnh khoảng chừng 15 phút đến khi bột nở ra thì đổ ra rổ cho ráo hết nước.
Khoai mì đem gọt sạch vỏ, cắt đôi rồi ngâm vào thau nước muối lạnh khoảng chừng 6 7 tiếng. Sau khi ngâm, bào khoai mì thật mịn, vắt ráo nước bằng tay thủ công. Thực chất, việc ngâm khoai mì vào nước khá quan trọng vì nó giúp giảm chất độc có trong khoai mì.
Trộn khoai mì, bột nếp, nước cốt lá dứa, nửa phần đường và muối với nhau. Trộn đều hỗn hợp rồi vo thành viên đều nhau.
Bước 2: Nấu chè
Đun sôi nước nấu chè gồm: nước lọc, nước cốt dừa và phần đường còn sót lại.
Nước sôi thì cho khoai mì và bột báng vào đun cùng đến khi khoai mì chín và hạt bột báng nổi trong. Thêm gia vị cho vừa miệng và vani nếu thích.
Tắt nhà bếp, múc chè ra chén, rắc một ít đậu phộng rang và dừa nạo sợi lên trên, dùng lúc còn nóng.
Nấu món chè viên khoai mì
Bước 1: Sơ chế
Khoai mì mua về thì lột bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối loãng 5 tiếng để vô hiệu độc tố. Vớt khoai mì để thật ráo rồi bào nhuyễn. Cho khoai mì vừa bào vào túi vải hoặc khăn sạch để vắt nước trong bỏ đi. (nguồn : higlumcom)
Cho 100gr đường vào khoai mì rồi trộn đều. Đợi khoảng chừng 10 phút rồi vo khoai thành từng viên tròn.
Lá dứa đem rửa sạch cuộn thành bó.
Bước 2: Nấu chè
Cho vào nồi 600ml nước và đường, nấu đến khi đường tan hết. Thì cho lá dứa vào. Khi nước sôi lại thì cho khoai mì vào nồi.
Nấu đến khi thấy viên khoai mì hơi trong thì đổ nước cốt dừa vào. Khuấy đều để khoai mì thấm đều nước cốt dừa.
Hòa bột năng với 6 muỗng nước, đợi khoai mì chín tới thì đổ vào. Chú ý vừa đổ vừa khuấy đều. Nấu đến khi bột năng chín, nước chè sánh lại là xong.
Rang mè trắng trên chảo đến khi mè vàng đều là được.
Đằng sau lớp áo màu nâu là phần thịt trắng muốt của khoai mì. Múc chè ra bát và rắc mè vừa rang lên. Bát chè khoai mì bốc khói nghi ngút vô cùng mê hoặc người thưởng thức đấy.
Chè đậu xanh Nam Bộ
Bước 1: Sơ chế
Bỏ dừa nạo vào chén nước sôi hòn đảo 8 10 phút rồi bóp chặt lấy 1 bát nước cốt đầu. Thêm 1 bát nước nữa vào để lấy phần nước cốt thứ hai (loảng hơn lần đầu).
Đậu xanh đem vo sạch.
Khoai mì sau khoản thời hạn rửa sạch, ngâm nước thì cho vào túi vải để vắt ráo. Để lắng phần nước vừa vắt 1 tiếng rồi đổ phần nước trong phía trên đi. Lấy phần bột ở phía dưới trộn với phần bã khoai mì vừa vắt.
Trộn đều hỗn hợp khoai mì, bột nếp, 3 muỗng canh nước cốt đầu và 3 muỗng canh sữa đặc. Đợi 20 phút cho thấm đều. Dùng bột nếp thì viên chè sẽ dẻo mềm, nếu muốn viên chè được dẻo dai thì dùng bột năng.
Nấu muốn viên chè có màu xanh thì xay lá dứa lấy nước. Chia hỗn hợp khoai mì thành 2 phần.
Một phần cho thêm 3 5 muỗng nước lá dứa để tạo màu xanh.
Phần còn sót lại thì để nấu chung với cùng 1 bó lá dứa và đậu xanh.
Bước 2: Nấu chè
Đậu xanh cho vào nồi, thêm nước sấp mặt đậu rồi nấu mềm. Vì nấu chè này sẽ không cần quá nhiều nước và còn nước cốt dừa nên lúc đun đậu xanh thì sẽ càng ít nước càng tốt. Khi đậu mềm thì thêm nước cốt dừa lần 2, đường, ¼ muỗng muối và cùi dừa vào. Khuấy sơ cho đường tan hết.
Đặt lên nhà bếp 1 nồi nước khác, đung nóng nước rồi cho viên khoai mì vào luộc. Khoai mì nhiều bột sẽ nổi còn khoai dẻo sẽ chìm nên sau 15 20 phút, nên ăn thử viên khoai. Nếu khoai mềm dẻo, viên khoai trong là đã chín, vớt viên khoai ra rồi cho vào nồi đậu xanh. Cho viên khoai mì white color vào trước.
Đun cho nồi đậu xanh sôi lên thì đổ phần nước cốt dừa còn sót lại vào, đợi sôi lại là được.
Múc chè ra bát rồi rắc mè rang + đậu phộng giã lên trên. Chè này ăn lúc còn nóng là ngon nhất vì để nguội viên khoai sẽ cứng.
Những lưu ý khi nấu chè khoai mì
Để món khoai mì được đúng vị và đảm bảo được sắc tố cần lựa chọn khoai mì ngon. Khi mua, để ý tránh việc lựa chọn những củ bị sượng, bị hỏng hoặc dập móc, có mùi lạ vì không riêng gì có tác động đến mùi vị món ăn mà còn không tốt cho sức mạnh.
Nên chọn những củ khoai mì tươi, mập, lớp vỏ mới, không khô vì đấy là những củ ngọt, mềm và ít xơ. Đặc biệt, khi toàn bộ chúng ta cạo lớp vỏ ngoài mà thấy lớp vỏ trong có white color thì nên bỏ qua, còn màu hồng nhạt thì nên lựa chọn vì nó chứa ít độc tố hơn.
Khoai mì lúc mua về hay nhổ lên nên nấu ngay, không lâu quá.
Gọt vỏ ngoài khoai mì cho thật kỹ và ngâm rửa khoai mì với nước muối.
Từng viên chè nấu xong không trở thành nát hoặc dính vào nhau.
Chè tránh việc nấu quá ngọt, nếu người mua thích ăn ngọt thì gia giảm lượng đường.
Vậy là toàn bộ chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu chè khoai mì dẻo, bùi và mê hoặc. Với món chè này. Chúc những bạn sẽ thành công xuất sắc với món chè này!
4.7/5 – (15 votes)
Không có đọc thêm.
Xem thêm 2 cách nấu chè thưng đậm màu Nam Bộ – ai cũng làm được
Reply
9
0
Chia sẻ
– Một số Keywords tìm kiếm nhiều : ” Video full hướng dẫn Cách nấu chè mì sợi tiên tiến và phát triển nhất , Chia Sẻ Link Down Cách nấu chè mì sợi “.
Quý khách trọn vẹn có thể để lại Comments nếu gặp yếu tố chưa hiểu nha.
#Cách #nấu #chè #mì #sợi Cách nấu chè mì sợi