Mục lục bài viết
Cập Nhật: 2022-02-09 18:26:05,Quý khách Cần tương hỗ về Cách xào ốc với măng. Quý khách trọn vẹn có thể lại Comments ở cuối bài để Admin đc tương hỗ.
Hướng dẫn 4 cách làm ốc xào măng ngon giòn chua cay ai ăn cũng thích mê mà chỉ việc bạn tiến hành theo như đúng quy trình từng bước là bảo vệ bảo vệ an toàn sẽ thành công xuất sắc ngay từ lần thứ nhất xào ốc. Trong nội dung bài viết hướng dẫn này, chúng tôi muốn trình làng đến bạn cách làm ốc xào măng cay ngon, cách làm ốc xào măng dừa ngon và cách làm ốc xào măng đậu ngon. Mỗi một món ăn được chế biến theo từng công thức sẽ cho ra từng mùi vị rất khác nhau nhưng toàn bộ đều phải có một điểm chung đặc biệt quan trọng đó là thịt ốc rất giòn lại không trở thành tanh, thêm vào đó sự phối hợp của măng tươi chua chua ngọt ngọt vừa thơm vừa giòn, phải nói là vô cùng hợp lý luôn đấy. Ốc xào măng là một món xào mặn trọn vẹn có thể dùng kèm với cơm trắng, với bún tươi hay bánh đa bánh tráng giòn khá hợp vị hợp miệng. Những ngày trời lạnh có dĩa ốc xào vừa tới với măng thì còn gì tuyệt vời hơn thế nữa nhỉ?
Tóm lược đại ý quan trọng trong bài
Nào hãy cùng Theheso chúng tôi học lỏm 4 cách làm ốc xào măng ngon chua cay giòn sần sật ăn mãi không chán qua tiến trình hướng dẫn sau nhé!
Nguyên liệu cần sẵn sàng:
Lưu ý khi sẵn sàng nguyên vật tư:
Măng chua bạn cũng trọn vẹn có thể tùy chọn măng lá hoặc măng củ theo sở trường, tuy nhiên với cách làm này thì bạn nên lựa chọn măng lá.
Để làm ốc xào măng, ốc nhồi là yếu tố lựa chọn thích hợp nhất, tuy nhiên, nếu không mua được ốc nhồi thì bạn cũng trọn vẹn có thể thay thế bằng những loại ốc khác, ví như ốc vặn ví dụ nổi bật nổi bật.
Ốc nhồi còn được gọi là ốc bưu ta hay ốc bưu đen, khác với loại ốc bưu vàng chuyên phá hoại mùa màng. Ốc nhồi và ốc bưu vàng có hình dáng tương tự nhau nên nhiều người thường bị nhầm lẫn, bạn hãy vận dụng những mẹo sau để phân biệt 2 loại ốc này:
Ốc bưu vàng thân to, vỏ ốc có vân nhưng không đều, màu ngả vàng, trôn ốc giống ốc mít nhưng hơi lõm. Vỏ ốc rất mỏng dính nên phần miệng ốc thường bị gãy, dập.
Ốc bưu nhỏ hơn, vỏ ngả đen, bóng, không tồn tại vân, trôn ốc lồi, xoáy đều và vỏ khá cứng.
Khi mua ốc nhồi, tiêu chuẩn thứ nhất là bạn phải mua ốc sống, nhất là ốc mới đánh bắt cá. Nên chọn mua ốc mập sẽ vừa giòn vừa béo, đó là những con ốc có mài nằm sát mép ngoài. Ốc sống nhưng đã để lâu thì thường bị gầy, ít thịt và giảm độ giòn ngon. Bạn quan sát sẽ thấy ốc gầy là những con có mài thụt vào trong. Lưu ý, tuyệt đối không mua ốc chết, ốc có mùi thôi hoặc mài ốc thụt sâu bên trong.
Các bước tiến hành:
Ốc nhồi sau khoản thời hạn mua về bạn phải rửa thật sạch. Đầu tiên, bạn cho ốc vào rổ rồi xả sạch dưới vòi nước, bước này sẽ tương hỗ vỏ ngoài và miệng ốc sạch hơn, khi ngâm sẽ nhanh sạch.
Có một cách làm sạch ốc phổ cập là ngâm nước vo gạo, ốc nhồi cũng không ngoại lệ. Bạn đổ nước vo gạo ngập ốc, cắt sẵn vài lát ớt rồi cho ốc vào ngâm khoảng chừng 5 6 tiếng, ngâm qua đêm cũng rất được. Vì ốc sống dưới mặt đáy nước nên miệng ốc bám quá nhiều bùn đất, ngâm với nước gạo ớt vài tiếng sẽ tương hỗ ốc nhả đất, nhớt và những chất bẩn ra bên phía ngoài.
Trong quy trình ngâm, bạn cũng trọn vẹn có thể thay nước gạo ớt từ 2 3 lần để ốc sạch hơn. Ngâm ốc xong thì vớt ra, rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch. Lưu ý, bạn tránh việc ngâm ốc quá lâu vì sẽ làm ốc gầy, giảm độ ngon.
Măng mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng chừng 10 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước xong để ráo. Lưu ý, luộc măng trước lúc nấu sẽ tương hỗ măng sạch và vô hiệu những độc tố có trong măng.
Tiếp đó, bạn dùng dao con tước măng thành những sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng củ thì thái thành những miếng mỏng dính vừa. Cho măng vào thau nước lạnh ngâm thêm khoảng chừng 30 phút, đấy là thời hạn bạn tranh thủ làm ốc và sơ chế những nguyên vật tư còn sót lại.
Đậu hũ trắng thái miếng mỏng dính, nhỏ rồi đem chiên vàng.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi tàu làm tương tự.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Sau khi ngâm và rửa sạch, bạn cho ốc vào nồi rồi đổ thêm ½ chén nước, thêm ½ muỗng cafe muối vào rồi luộc chín. Chỉ cần luộc cho ốc chín tới là được, nếu luộc lâu ốc sẽ teo lại và mất chất ngọt, thời hạn luộc khoảng chừng 15 phút.
Đổ ốc ra rổ, đợi cho ốc nguội bớt thì dùng tăm nhọn khều lấy ruột. Lưu ý, chỉ lấy phần đầu ốc, thân giữa và phân ốc bỏ đi. Nếu muốn tiết kiệm ngân sách thì chỉ việc vô hiệu phần phân ốc.
Bạn pha chút muối + rượu trắng, cho ốc vào bóp vài phút để vô hiệu trọn vẹn chất nhớt và bùn đất còn sót lại. Phần nước luộc ốc bạn lọc lấy nước trong xong để riêng, phần nước này lát nữa cho vào xào chung với ốc sẽ tương hỗ món ăn đậm đà hơn thật nhiều.
Bắc chảo lòng sâu lên nhà bếp, khi chảo nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào phi thơm, cùng với đó là ½ tỏi băm, ½ ớt băm và ½ gừng băm. Khi những gia vị đã dậy mùi thơm, bạn trút phần măng đã sẵn sàng vào xào cho săn lại, nêm chút gia vị cho măng được đậm đà. Xào xong thì trút măng ra đĩa để riêng.
Cũng chiếc chảo đó, bạn thêm một muỗng dầu ăn rồi cho hết phần tỏi băm, ớt băm, gừng băm còn sót lại vào phi thơm. Cho thịt ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trút phần măng đã xào trước đó và đậu hũ chiên vào cùng. Đảo đều tay để những nguyên vật tư được trộn đều. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, mùi tàu, ớt thái lát (tùy ý) vào hòn đảo đều là trọn vẹn có thể tắt nhà bếp, múc ra ngoài.
Tuy nhiên, có một cách làm khác là tận dùng phần nước luộc ốc để món ăn đậm đà hơn. Sau khi cho ốc và măng vào chung, bạn bật lửa lớn rồi trút phần nước ốc vào cùng, nêm nếm thêm gia vị. Cứ hòn đảo đều cho tới khi nước trong chảo cạn, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho hành lá, mùi tàu vào, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp. Lưu ý là đừng xào lâu quá, nếu không ốc và măng sẽ bị khô.
Yêu cầu thành phẩm món ốc xào măng:
Hỗn hợp ốc xào măng khô ráo, thơm lừng mùi hành tỏi phi. Nếu thêm nước ốc thì món xào hơi ướt một chút ít nhưng vẫn đảm bảo được độ khô ráo nhất định.
Ốc nhồi giòn ngon, thấm gia vị đậm đà. Măng thấm dầu, thơm và giòn. Khi ăn, ốc và măng hòa quyện với nhau, đem lại một mùi vị dân dã nhưng cực kỳ lôi cuốn.
Nguyên liệu cần sẵn sàng:
Cách tiến hành:
Trước tiên bạn lấy ốc đã mua về ngâm với vài lát ớt trước khoảng chừng 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho ốc vào nồi luộc cho tới khi ốc chín và mở miệng. Tiếp theo, để ốc nguội bớt rồi dùng tăm khều ốc ra bát. Để lại một bát nhỏ nước ốc luộc.
Măng chua thái sợi cho vào nồi luộc, vớt ra để ráo. Rau gia vị rửa sạch, thái nhỏ.
Bạn phi thơm hành khô, cho ốc vào xào săn nêm gia vừa ăn rồi cho ra đĩa. Phi thơm một chút ít tỏi với dầu ăn rồi cho măng đã sơ chế vào xào săn.
Cho thêm nước ốc luộc vào rồi nêm gia vị vừa ăn. Khi măng săn lại cho ốc đã xào vào. Cho rau gia vị vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp.
Nguyên liệu cần sẵn sàng:
Cách tiến hành:
Ốc rửa và ngâm nước gạo cùng vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc và khều lấy ruột. Ướp thịt ốc với cùng 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào cùng ít hành khô băm nhỏ.
Măng tươi bóc lớp vỏ ngoài thái mỏng dính rồi cho vào nồi luộc sơ, xóc với một chút ít muối rồi rửa lại cho sạch.
Phi thơm hành băm với ít dầu ăn cho thịt ốc đã ướp vào xào săn. Trút ra đĩa để riêng.
Đậu phụ cắt miếng chỉ rán vàng. Cà rốt gọt vỏ thái mỏng dính cùng ớt.
Ở một chảo khác phi thơm hành băm rồi cho măng vào xào, tiếp đến cho đậu phụ, cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 chút xíu bột nêm.
Tiếp đến cho thịt ốc đã xào vào xào cùng.
Khi thấy thịt ốc vừa miệng, rau củ chín giòn thì cho hành, tía tô thái nhỏ hòn đảo đều. Tắt nhà bếp.
Cho ốc xào măng ra đĩa dùng nóng.
Nguyên liệu cần sẵn sàng:
Các bước tiến hành:
Chúng tôi vừa cùng bạn học nhanh 4 cách làm ốc xào măng ngon miễn chê với quy trình tiến hành vô cùng đơn thuần và giản dị thuận tiện và đơn thuần và giản dị nên tin chắc, ai cũng đều làm được cả. Cách làm món ốc xào măng đơn thuần và giản dị, cách làm món ốc xào măng cay ngon, cách làm món ốc xào măng đậu ngon hay cách làm món ốc xào măng dừa ngon và những bí kíp nấu nướng chế trở thành thạo chuyên nghiệp nên được lưu lại ngay vào cuốn cẩm nang nội trợ hằng ngày của bạn, có như vậy thì khi cần mới trổ tài thành công xuất sắc chỉ trong vòng 1 nốt nhạc. Xào ốc với măng tưởng lạ miệng mà ăn lại ngon ngoạn mục luôn đó nha. Theheso chúc những bạn tiến hành thành công xuất sắc.
Tháng Tám 6, 2021 Món Ngon Tag: cách chế biến cách làm ốc xào măng món xào thành phần món ăn
Reply
8
0
Chia sẻ
– Một số Keywords tìm kiếm nhiều : ” đoạn Clip hướng dẫn Cách xào ốc với măng tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Cập nhật Cách xào ốc với măng “.
Bạn trọn vẹn có thể để lại Comments nếu gặp yếu tố chưa hiểu nghen.
#Cách #xào #ốc #với #măng Cách xào ốc với măng