Mục lục bài viết
Cập Nhật: 2021-12-27 21:05:05,Bạn Cần biết về Cách làm kiệu không hăng. Bạn trọn vẹn có thể lại Comment ở cuối bài để Mình đc tương hỗ.
Củ kiệu là món ăn chống ngán không thể thiếu trong thời gian ngày Tết Cổ Truyền, nó còn tương hỗ làm ấm bụng, chữa đầy hơi, điều trung khí huyết nhưng lại rất thuận tiện làm tận nhà! Đây là một món muối ngon không riêng gì có dùng trong thời gian ngày Tết, trong mái ấm gia đình có hũ kiệu muối chứng minh và khẳng định sẽ làm trong mâm cơm nhà của bạn thêm phần phong phú và mê hoặc. Cách làm củ kiệu chua ngọt sao cho thơm ngon? Cách làm củ kiệu sao cho giòn, trắng mà không trở thành hăng? Theo dõi nội dung bài viết tại đây, PassionLink sẽ san sẻ cho bạn cách làm củ kiệu truyền thống cuội nguồn cho ngày Tết!
Tóm lược đại ý quan trọng trong bài
Ngoài ra tùy vào sở trường của từng người mà chọn những loại hành kiệu rất khác nhau. Thông thường, cách làm củ kiệu ngon ngày Tết thường sử dụng những loại hành như hành già, hành tía, hành bánh tẻ, kiệu Huế để muối. Nếu muốn dữ gìn và bảo vệ hành kiệu trong thời hạn dài, toàn bộ chúng ta thường sử dụng hành già. Còn nếu muốn hành kiệu nhanh chín, toàn bộ chúng ta sẽ dùng hành bánh tẻ.
– Kiệu sau khoản thời hạn mua ở chợ về, nên ngâm qua tro có pha muối,để trong vòng 8 10 tiếng đồng hồ đeo tay, nếu người mua nào bận trọn vẹn có thể để qua đêm, nhưng nên làm để một đêm thôi nhé, nếu để lâu kiệu sẽ bị nhũn, thối.
– Trước khi tước vỏ củ kiệu, bạn ngâm củ kiệu còn nguyên vỏ, nguyên rễ vào chậu nước có hòa sẵn tro nhà bếp, phèn chua hoặc vôi trong. Những chất này sẽ khử đi vị hăng có trong củ kiệu, giúp kiệu giòn ngon và kiệu tiết bớt nước nên sẽ ngấm gia bị hơn, để được lâu hơn. Bên cạnh đó, kiệu khi ngâm nước sẽ dễ lột lớp vỏ bên phía ngoài hơn để khô.Bước này giúp cách làm củ kiệu của bạn trở nên hoàn hảo nhất hơn nhiều.
– Kiệu sau khoản thời hạn ngâm xong, những bạn vớt ra, để ráo ở một nơi thông thoáng, có nắng để kiệu héo lại, nhưng vẫn giữ được độ trắng giòn. Nên nhớ khi vớt kiệu ra tuyệt đối khong rửa lại bằng nước nhé!
Previous
Next
– Trong quy trình muối kiệu, nên dùng giấm trắng, tránh dùng giấm nuôi, sẽ làm kiệu có màu vàng, mất vẻ thích mắt, trắng trong tươi mát. Khi gọt bỏ rễ kiệu những bạn đừng kĩ tính quá mà gọt sát và phần thịt, chỉ gọt một chút ít ở bên phía ngoài thôi, tránh kiệu bị ngâm úng, ngâm mềm, thúi khi ngâm kiệu.
– 1kg củ kiệu.
– 300g đường trắng.
– 80ml giấm trắng.
– 40g muối.
– 1 thìa súp muối hột.
Cách 1: Muối củ kiệu ngâm giấm giòn thơm
Bước 1: Sơ chế kiệu
Củ kiệu sau khoản thời hạn mua về, sẽ ngâm với một chút ít nước tro và muối theo phía dẫn ở trên nhé. Việc này giúp kiệu vô hiệu bớt vị hăng, chát, cũng như làm kiệu giòn và ngon hơn khi muối đó.
Bước 2: Vớt kiệu ra và để ráo
Kiệu sau khoản thời hạn vớt thoát khỏi nước, liền để ráo. Sau đó ta mang kiệu ra chỗ nắng phơi cho ráo, nhớ trở kiệu để kiệu ráo giòn. Lúc này lớp vỏ áo ngoài củ kiệu đã bong bong ra thì đạt yêu cầu. Các bạn đem kiệu vào và nhặt sạch vỏ, cắt bớt phần thân cho thích mắt nhé.
Bước 3: Đun hỗn hợp ngâm kiệu
Chúng ta bỏ vào nồi hỗn hợp gồm nước, đường, muối, giấm, quấy cho tan rồi đặt lên bên. Nấu cho hỗn hợp ấm ấm, quá trình này giúp kích thích vi trùng trong giấm lên men. Do đó, không được nấu sôi hỗn hợp, vì như vậy sẽ làm vi trùng chết hết.
Bước 4: Muối kiệu
Kiệu sau khoản thời hạn làm sạch, toàn bộ chúng ta sẽ xếp củ kiệu đã phơi nắng vào hũ thủy tinh, cứ một lớp kiệu đến một lớp đường, tiến hành cho tới khi hết nguyên vật tư thì đổ nước ngâm kiệu đã nấu vào hũ và đóng nắp thật kín. xếp thành từng lớp trên hũ, tiếp sau đó cho hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào. Nén hũ kiệu lại và đậy kín nắp. Để kiệu ở nhiệt độ phòng khoảng1 tuần 1 tháng tùy kích cỡcủa kiệu thì có thế lấy ra dùng được rồi đó.
Lưu ý:
– Nước dấm đường nguội thiệt là nguội và nhớ đổ cho ngập hết củ kiệu để tránh tình trạng kiệu bị hư và thâm đen trong quy trình ngâm nhé.
– Củ kiệu phải ngập trong nước ngâm thì mới có thể trắng ngon. Dùng một tấm lưới nan tre chèn trên cùng để kiệu không nổi lên mặt nước. Hoặc cũng trọn vẹn có thể cho nước sôi nguội vào 1 túi bóng, buộc kín lại tiếp sau đó vốn để làm nén củ kiệu. Đậy kín nắp hũ ngâm, để hũ củ kiệu nơi thông thoáng.
Thông thường nếu trời nắng hoặc hanh hao, hũ củ kiệu muối sẽ nhanh chua trong vòng 3-4 ngày. Nếu thời tiết lạnh buốt, thời hạn để củ kiệu lên men lâu hơn, khoảng chừng một tuần.
Cách 2: Cách muối củ kiệu chua ngọt ăn nhanh
Nguyên liệu
– 1 kg củ kiệu
– 5 lạng đường
– 3-4 thìa dấm gạo ngon
– 2 thìa muối hạt
– 1 củ tỏi khô
– 1-2 quả ớt tươi
– Hũ thủy tinh ngâm củ kiệu
Cách muối:
B1: Sơ chế củ kiệu Theo phong cách hướng dẫn trên.
B2: Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép hoặc thái từng lát mỏng dính.
B3: Rửa sạch, lau khô hũ ngâm củ kiệu. Sau đó xếp củ kiệu vào hũ, cứ mỗi lớp kiệu thì lại rải 1 lớp đường, muối, dấm gạo, tỏi. Cứ thế đến khi hết toàn bộ những nguyên vật tư. Nén củ kiệu trước lúc đậy kín nắp. Để hũ kiệu nơi thông thoáng.
Khoảng sau 3-4 ngày, kiệu khởi đầu lên men, có vị chua vừa phải, đã trọn vẹn có thể ăn được. Tuy nhiên để kiệu ngon nhất thì khoảng chừng 7-8 ngày sau khoản thời hạn ngâm mới nên lấy ra ăn.
Yêu cầu so với món củ kiệu muối:
Củ kiệu trắng ăn giòn, thơm thơm bùi bùi, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện hoàn hảo nhất
Hình thức, sắc tố: Củ kiệu trắng, ớt tươi đỏ, nước muối kiệu trong, không váng.
Hương vị: Kiệu muối thơm bùi, không tồn tại mùi úng chua. Vị ăn vừa miệng. Củ kiệu trắng ăn giòn ngon, tuy cứng giòn nhưng lại không trở thành hăng.
Dù nhìn đơn thuần và giản dị là vậy, tuy nhiên yên cầu phải kiên trì mới cho ra được những củ kiệu trắng, giòn. Bánh chưng, bánh tét mà thiếu kiệu thì phong vị ngày Tết dường như không hề trọn vẹn nữa.
Chúc bạn tiến hành cách làm củ kiệu chua ngọt thành công xuất sắc!
Xem thêm Cách pha đồ uống giải rượu ngày Tết đơn thuần và giản dị nhấttại đây!
Reply
6
0
Chia sẻ
– Một số Keyword tìm kiếm nhiều : ” Video full hướng dẫn Cách làm kiệu không hăng tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Cập nhật Cách làm kiệu không hăng “.
Quý quý khách trọn vẹn có thể để lại Comments nếu gặp yếu tố chưa hiểu nhé.
#Cách #làm #kiệu #không #hăng