Mục lục bài viết
Cập Nhật: 2022-04-11 15:14:12,Bạn Cần kiến thức và kỹ năng về Cắt tiết thỏ ở đâu. Bạn trọn vẹn có thể lại Comments ở phía dưới để Ad được tương hỗ.
Thỏ đưa vào giết mổ là thỏ khỏe mạnh, phải được kiểm tra đảm bảo đạt yêu cầu kỹ thuật, không trở thành dịch bệnh, nấm, ghẻ, ốm yếu, không thật gầy hay quá béo, không trở thành xây xát, không tồn tại dị tật,… trọng lượng thỏ hơi phải đạt yêu cầu là >=2,3 kg/con. Không sử dụng thỏ loại thải đã làm giống. Thời gian nuôi lưu chờ giết mổ từ 12-24 giờ. Thỏ được nhập về từ những vùng không trở thành dịch bệnh, có trấn áp và ghi nhận của thú ý.
Bạn đang xem: Cắt tiết thỏ
Cắt tiết: Vệ sinh thật sạch khu vực cắt tiết cũng như những dụng cụ tương quan như dao cắt tiết, xô đựng tiết. Cắt tiết ở vị trí cổ con thỏ cho tới khi thỏ chết hẳn thì kết thúc quy trình này, thường thì thao tác ở quy trình này chiếm khoảng chừng 30-40 giây/con.Nhúng nước nóng: Nước được đun sẵn từ khối mạng lưới hệ thống nhà bếp Bioga và bình nước nóng sử dụng tích điện mặt trời. Nước được pha về nhiệt độ thích hợp để đảm bảo cho quy trình làm lông không trở thành khó hay bị chin thịt, làm bong da. Nhiệt độ thích hợp để nhúng thỏ là 70-720C. Công đoạn này yên cầu người công nhân phải có tay nghề, kinh nghiệm tay nghề để xử lý cho tốt, vì nó tác động đến việc làm lông có dễ và khó sạch hay là không. Cần lưu ý là không nhúng quá già hoặc quá non.Làm lông bằng máy Vệ sinh thật sạch máy trước lúc cho thỏ vào buồng làm lông. Thỏ sau khoản thời hạn nhúng nước nóng xong thì được cho vào máy làm lông với số lượng từ 5-7 con/lần. Mở khóa cấp nước theo mức đã định sẵn để tương hỗ cho suốt quy trình làm lông. Tùy thuộc vào số lượng thỏ đưa vào làm lông mỗi lần nhiều hay ít mà cài vận tốc vòng xoay của máy cho hợp lý để đạt kết quả tốt nhất. Nếu vận tốc vòng xoay quá rộng trọn vẹn có thể dẫn đến làm tác động tới hình dạng và chất lượng thịt thỏ, ngược lại vận tốc quá chậm thì kĩ năng làm sạch lông sẽ yếu. Khi thấy lông đã sạch, da thỏ có white color, mịn thì ấn nút Stop, khóa van nước, chờ cho máy dừng hẳn thì lấy thỏ ra và tiếp tục tiến hành những đợt làm lông tiếp theo cho tới khi kết thúc sản xuất. Sauk hi thỏ được lấy ra từ máy làm lông thì tiếp tục được chuyển đến khu vực tiếp theo để rửa sạch và làm lại lông bằng phương pháp thủ công cho đảm bảo sạch tuyệt đối trước lúc chuyển sang quy trình khác.Mổ Ruột Thỏ sau khoản thời hạn làm sạch lông được rửa sạch, cho vào rổ thủng rồi chuyển đến khu vực bàn inbox có khối mạng lưới hệ thống giá, móc treo để treo thỏ lên. Treo theo chiều đầu phía trên, đuôi phía dưới để thuận tiện cho quy trình mổ. Dùng dao sắc, nhọn đầu mổ bụng thỏ sao cho không tác động đến phận phủ tạng bên trong, bởi thỏ có ổ bụng khá to, chứa nhiều thức ăn, dễ vỡ ruột vì vậy yên cầu người công nhân thao tác cần nhanh nhẹn, dứt khoát, nhẹ nhàng và thận trọng. Mổ xong lấy toàn bộ phủ tạng ra ngoài, lau sạch con thỏ rồi chuyển thỏ móc hàm sang giá treo riêng để đảm bảo thật sạch, chờ cho khô ráo.Cân định lượng, in date Thỏ sau giết mổ được cân định lượng từng con hoặc từng túi thành phầm, in ngày tháng sản xuất và hạn sử dụng lên vỏ hộp của từng gói thành phầm rồi tiến hàng quy trình đóng gói thịt thỏ.Bao gói thịt thỏ Túi nilon được sử dụng là túi chuyên được sử dụng trong nghành nghề thực phẩm, túi PA_PE. Các thành phầm sẽ tiến hành lồng vào túi PA-PE rồi tiến hành đóng gói chân không, so với những thành phầm đã cắt miếng thì được đựng vào khay xốp để định hình tiếp sau đó mới lồng vào những túi để đóng gói chân không. Mục đích của quy trình này là là đóng gói từng con thỏ vào mỗi con một túi, đảm bảo thật sạch, chống lây nhiễm từ môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên bên phía ngoài vào, khi cấp đông và dữ gìn và bảo vệ lạnh sâu thì không trở thành khô, không trở thành cháy lạnh dẫn đến làm kém chất lượng thậm chí còn là một hỏng thành phầm. Thỏ sau khoản thời hạn được làm sạch treo chờ ở giá treo chuyên được sử dụng, tùy thuộc vào yêu cầu riêng của từng đơn hàng của người tiêu dùng mà trọn vẹn có thể được sơ chế, đóng gói theo hai hình thức đa phần là xuất hàng tươi và cấp đông, dữ gìn và bảo vệ lạnh đông để xuất thành phầm theo yêu cầu của người tiêu dùng. Một số thành phầm thịt thỏ được đóng gói, dữ gìn và bảo vệ sau giết mổ đa phần như sau:- Thỏ thịt móc hàm nguyên con: Thỏ thịt móc hàm cho đóng gói chân không, dán tem nhãn, indate rồi nhập kho xuất cho khách trong thời gian ngày bằng xe vận chuyển chuyên được sử dụng.- Thỏ thịt móc hàm bỏ đầu chân: Thỏ thịt móc hàm được cắt bỏ đầu, bỏ chân rồi tiến hành đóng gói chân không, dán tem nhãn, in date rồi nhập kho xuất cho khách trong thời gian ngày bằng xe vận chuyển chuyên được sử dụng.- Thỏ thịt móc hàm nguyên con (hoặc bỏ đầu, bỏ chân): Thịt thỏ được đóng gói chân không, cấp đông dán tem nhãn, in date, nhập kho, dữ gìn và bảo vệ lạnh đông, xuất hàng.
Xem thêm: Mua Máy Gameboy Ở Đâu Chuẩn Chính Hãng, Máy Gameboy
– Thỏ móc hàm rút xương: Thịt thỏ được đóng gói chân không, dán tem nhãn, in date, nhập kho rồi xuất trực tiếp cho khách hoặc cấp đông và dữ gìn và bảo vệ rồi xuất thịt thỏ theo yêu cầu của người tiêu dùng- Thỏ thịt sơ chế cắt khúc: Thịt thỏ sạch được thái miếng, cắt khúc rồi định lượng và cho vào khay xốp, đóng gói chân không, dán tem nhãn, in date, cấp đông, nhạp kho, dữ gìn và bảo vệ, phân phối.Công đoạn này nhằm mục tiêu mục tiêu sơ chế, đóng sói sẵn để thuận tiện cho nhu yếu của người tiêu dung khi người tiêu dùng mong ước sử dụng ít thì không cần mua nguyên cả con thỏ, đỡ mất công xử lý nguyên vật tư, thuận tiện cho việc làm nhà bếp, trọng lượng của những gói thành phầm cả thịt thỏ tinh (thịt thỏ đã rút xương) và thịt thỏ nguyên khối (thịt thỏ không rút xương) được đóng gói ở những khối lượng là: 300gr.gói, 500gr/gói hoặc thịt thỏ nguyên con.Cấp đông thịt thỏ Trước khi cấp đông phải đảm nói rằng buồng cấp đông đã được đảm bảo vệ sinh thật sạch, những thành phầm thỏ thịt đã được bao gói đúng tiêu chuẩn kỹ thuật. Khởi động cho hầm cấp đông chạy không tài trước 20-30 phút để làm lạnh buồng cấp đông trước (tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên bên phía ngoài cũng như nhiệt độ của thành phầm thịt thỏ sẵn sàng đưa vào cấp đông). Sản phẩm thịt thỏ sau khoản thời hạn bao gói, chờ cấp đông sẽ tiến hành dữ gìn và bảo vệ ở buồng mát ở nhiệt độ 0-50C. Các túi thịt thỏ được xếp đều vào những khay inox, mỗi khay từ 8-10 con, không được xếp chồng lên nhau, chuyển những khay đã xếp đầy cho vào xếp lên những tầng của giá nhiều tầng đã để sẵn trong buồng hầm cấp đông. Khi cho lô thành phầm ở đầu cuối vào thì kiểm tra kỹ lại để đảm bảo sự đồng đều, thông thoáng trong buồng cấp đông sao cho nhiệt được tản đi thông thoáng và thuận tiện và đơn thuần và giản dị nhất. Đóng kín cửa hầm và khởi đầu quy trình cấp đông. Chỉ có người đã được đào tạo và giảng dạy, huấn luyện, đủ kĩ năng trình độ mới được giao trách nhiệm vận hành hầm cấp đông cho thịt thỏ. Trong Đk vận hành thường thì thì thời hạn cấp đông kéo dãn từ: 6-8 giờ/mẻ. (tùy thuộc vào nhiệt độ của thành phầm đưa vào, khối lượng cấp đông/mẻ) Nhiệt độ buồng cấp đông đạt -350C đến -400C Nhiệt độ tâm thành phầm đạt yêu cầu >=-180C Khi quy trình cấp đông thịt thỏ đã đạt yêu cầu thì ch tắt máy nén, khóa van nước giải nhiệt và những bộ phận khác. Tiến hành Open kho làm cho thành phầm thịt thỏ ra ngoài đóng vào thùng carton.Bảo quản thịt thỏ Sau khi đã sơ chế đóng gói hoặc đã qua quy trình cấp đông thịt thỏ, thành phầm được sơ vin carton, thùng được đóng gói và dán bang dính trắng chứng minh và khẳng định, kín, có đánh số lô và chuyển về kho lạnh sâu để dữ gìn và bảo vệ.- Đối với quyết sách dữ gìn và bảo vệ mát: Ở nhiệt độ 0-50C thì thời hạn dữ gìn và bảo vệ là 7 ngày (đã đóng gói hút chân không bằng túi PA-PE). Ở quyết sách này sẽ không tiến hàng quy trình cấp đông.- Đói với quyết sách dữ gìn và bảo vệ lạnh đông: Ở nhiệt độ -150C đến -180C thì thời hạn dữ gìn và bảo vệ là 06 tháng (đã qua quy trình cấp đông, đóng gói hút chân không bằng túi PA-PE).- Trong kho hàng những lô thành phầm thịt thỏ phải được để riêng không tương quan gì đến nhau để đảm bảo nguyên tắc hay thấy, dễ lấy, dễ kiểm tra. Hàng nhấp trước xuất trước.Vận chuyển, tiêu thụ thịt thỏ Thịt thỏ thương phẩm được vận chuyển bằng xe bảo ôn chuyên được sử dụng- Đối với những thành phầm thỏ thịt tươi thì nhiệt độ buồng xe cần duy trì trong suốt quy trình vận chuyển là 0-50C.- Đối với những thành phầm thịt thỏ đang giữ gìn và bảo vệ lạnh đông thì nhiệt độ buồng xe cần duy trì trong suốt quy trình vận chuyển thỏ là -120C đến -150C.Khi thành phầm thịt thỏ đã được vận chuyển đến nơi tiêu thụ thì vẫn phải đảm bảo duy trì ở quyết sách dữ gìn và bảo vệ như trên
sao lại kãi nhau tùm lum hết vậy.ý tui là từ cắt tiết cho đến chế biến món ăn nà,đừng kãi nhau mà mất hòa khí thì sao chăn nuôi VN phát triển được ——–
thế đầu và ruột gan thó mình bỏ đi cả àh.nếu bỏ đi thì phí nhỉ.mình nghj hay là đem lám món “dồi” thỏ như của chó vậy có được không?
Mình xin mạn phép, thỏ khi làm thịt Theo phong cách lột da để ý phải làm khô, không được để dính nước, thịt sẽ tanh hơn và dính lông! Nói sai những bác cứ vào góp ý!:wub:
À quên.
Có 2 cách làm thịt Thỏ: Bóp cổ và Cắt tiết.
Cắt tiết thì như cách cắt tiết Chó, chứ không phải thọc tiết
như những con to nhiều hơn (Lợn, Bò, Trâu).
Kỹ thuật cắt tiết như sau:
1- Vặt lông hay cạo lông một mảng lớn một bên cổ họng.
2- Cắt da bằng dao nhỏ nhọn mũi để mổ vạch tìm mạch.
3- Tìm được một mạch (tĩnh mạch) thì luồn một cây đũa vào dưới nó.
Phải giữ gìn nó không trở thành đứt, vì máu sẽ chảy tùm lum không nhìn
thấy mạch kia (động mạch) ở sâu hơn.
4- Tìm được cả hai mạch, thì mới có thể cắt.
*
Tôi chưa lúc nào cắt tiết Thỏ, mà chỉ bóp cổ lột da thôi.
Kinh nghiệm cắt tiết, cạo lông như làm thịt chó chỉ kể để tìm hiểu thêm.
Có lẽ cách này khó làm, vì cổ Thỏ chật hẹp, rất khó mổ coi mạch
như cổ Chó.
Bóp cổ và lột da thì rất thuận tiện. Chỉ vài phút là xong.
Cần phải có dao mũi nhọn và lưỡi bầu mới lột da được.
Con Thỏ thiệt bự, sau khoản thời hạn lột da xong, chỉ từ rất ít, bộ da thì to.
*
ý kiền của bạn hay àh nha.hôm bữa cắt tiết thỏ,mình cắt da cổ tìm mạch,rồi cắt vào mạch đó,mà được tí máu à.cắt thêm tí nữa xem=>đất cổ =>chết
Làm thịt thỏ như anh nông dân @ đây thì rành lắm rồi đó…
Cho tui góp ý thêm:
– Khi nấu nước bạn nên lấy lá đu đủ xắc nhỏ bỏ vào nồi nước đung nóng làm cho chất nớt trong lá đu đủ ra trong nước sôi, khi nuóc sôi 5 phút bạn lấy 1/5 nước lạnh so với lượng nước sôi đổ vào nồi cho nước sôi hạ độ xuống. Bạn nhúng đều và nhanh trong nước khoảng chừng 1 phút… rồi đem ra làm thì dễ cực kỳ…!
Nếu để nước sôi mà nhúng thì thịt chín và llong bám chặt vào làm ko đc…
Làm sạch bạn khoang mổ bụng, nên lấy 1 ít rơm và lá tươi đốt lên cho có khói thui sơ lại cho săn (xem chừng bị nứt da)…nhìn rất ngon thịt săn chắc, sau này nấu giả cầy thì rất ngon.
Lột da đi vừa uổng vừa mất ngon…
Ruột thỏ thì mỏng dính dính, vứt đi chứ ko làm dồi được, chỉ lấy bao tử (luộc) rất giòn…
Còn về tiết canh thỏ thì rất ngọt và quá tuyệt..! Cách đây 15 năm tôi thích món này (tựa như vịt ko làm tiết canh thì uổng), nhưng nay tôi rất sợ…!
Vì những vi trùng và vi rut có trong hồng cầu mà ăn sống là rất nguy..! Các ocyt này nếu ở quá trình 1 hoặc 2 mà ko được nấu chín, khi ăn vào sẽ dịch chuyển vào máu …dịch chuyển đến những cơ và trọn vẹn có thể di hành lạc vào não hay những bao khớp >> rất nguy.
Dù có ngon đi mấy nữa những bạn cũng ko nên dùng…!
Nếu bạn nào quá thích dùng tiết canh ở vịt hay ở thỏ, thì trước lúc giết thịt khoảng chừng 15 ngày bạn dùng thuốc xổ giun để diệt ấu trùng, nhưng phải dùng đúng thuốc có hoạt chất là Anbedizol…chỉ có loại này mới diệt được ấu trùng và những ocyt kí sinh trên cơ và hồng huyết cầu…(giải pháp này ko khuyến nghị)…
Thân chào bạn có món thỏ theo ý muốn.
cảm ơn ý kiến của bạn,thế là mình biết thêm phương pháp. làm thịt thỏ.Mà thỏ chỉ làm được món “dả chó” thôi àh.muốn làm món ăn bữa cơm gđ mà có món nào khák hông?
Nếu làm cách bóp cổ, lột da, thì chỉ từ ít thịt và xương.
*
Có thể làm chiên hay nướng, rồi cầm nửa con (xẻ dọc) hay
đùi (sau khoản thời hạn xẻ dọc thì chặt đôi) mà gặm.
*
Cũng trọn vẹn có thể chặt vụn miếng to rồi hầm cà ri, ăn với bánh mì
cắt lát.
*
Ở vùng mình họ chỉ biết cách chặt miếng nấu giả chó thôi,mà không biết thỏ có làm món quay được không nhi.
Vài món ngon cho thỏ Thêm vài món nữa:
_ Cà ri thỏ là số 1, nấu vừa mềm thôi và thêm nước cốt dừa, khi nấu nhớ cho một/2 là nước dừa xiêm…ha..ha..chấm bánh mỳ là số dách..!
_ Thỏ hấp gừng (cũng tạm ổn)
_ Thỏ nướng mè hay lá lốt…cái này nhậu là bắt lắm đây…
_ Thỏ nướng (mọi): cho thịt thỏ đã ướp gia vị vào ống tre đem, bịt đầu ống lại gác trên than hồng mà nướng…nhớ chẻ mỏng dính ống tre vì thỏ nhanh chín…rất ngon vì rước và mùi vị thơm rút vào …thơm có mùi vị khác thường..! ( ống tre tươi mới ngon và ko cháy..! Thêm vài món nữa:
_ Cà ri thỏ là số 1, nấu vừa mềm thôi và thêm nước cốt dừa, khi nấu nhớ cho một/2 là nước dừa xiêm…ha..ha..chấm bánh mỳ là số dách..!
_ Thỏ hấp gừng (cũng tạm ổn)
_ Thỏ nướng mè hay lá lốt…cái này nhậu là bắt lắm đây…
_ Thỏ nướng (mọi): cho thịt thỏ đã ướp gia vị vào ống tre đem, bịt đầu ống lại gác trên than hồng mà nướng…nhớ chẻ mỏng dính ống tre vì thỏ nhanh chín…rất ngon vì rước và mùi vị thơm rút vào …thơm có mùi vị khác thường..! ( ống tre tươi mới ngon và ko cháy..!
Cái này mình phải ghi chép. lại mới đuợc.thỏ mà làm các món nhậu thì tuyệt phải qjết.thỏ làm sạch ướp. da vị cho thật chuẩn cho vào lò quay.=>thơm ing luôn.haha
bỏ dô bao quăng xuống đìa là chết ,còn sót lại là phần chế biến
Bữa trước phụ thằng bạn làm thỏ, thấy làm tựa như bác anhmytran thế này: Nhổ lông vùng cổ, tiếp sau đó khứa nhẹ cho đứt da ( không như gà, nên cắt mạnh là đứt cuống họng), lấy chiếc đùa lật tìm phía sau cuống họng có mạch máu hồng, cắt mấy em này đây, tiến trình còn sót lại giống của bác Chí (chỉ thiếu là không tồn tại là đu đủ)
Mình cũng làm như bạn nói mà chỉ thấy có mấy mạch.mình không dùng đũa mà cắt mấy mạch ở phía ngoài.đuợc có tí tiết àh
Mấy mạch thì là mạch nuôi da, chỉ có mấy giọt máu là ngừng.
2 mạch lớn, một ở nông là tĩnh mạch, một ở sâu là động mạch.
Cắt 2 mạch này thì máu phun ra như suối. Mấy giây sau là hết.
Tôi chưa cắt tiết thỏ lúc nào, chỉ bóp cổ lột da thôi, nhưng
thịt nó không đẫm máu và red color, nên biêt nó ít tiết.
*
Ơ đây họ bảo làm thịt thỏ mà không làm món tiết canh là dại nàh.
Thỏ nuôi da dày lắm, không xé được như thỏ rừng. Có khứa nhẹ cho rách nát da cũng rất khó tìm thấy động mạch.
Theo kinh nghiệm tay nghề thành viên tui, áp bụng thỏ xuống đất và cắt cổ bên trái sẽ đã có được xác suất cắt trúng động mạch to nhiều hơn.
Dùng dao thật bén, cắt dứt khoát. Vết cắt sẽ gọn (dễ làm lông), máu tươi và phun mạnh, thỏ chết rất mau.
cho thỏ vào xô 20 lít, lấy cái rổ ém xuống, xả nước vô. 2 phút là chết. cắt cổ thì không nhiều người dám cắt, không biết cắt nhìn bấy nhầy mà buông ra thỏ còn nhìn cái thằng cầm dao nữa.
Khâu làm lông thì như những bác nói, ngoài ra nên mua cái đèn khò gas, vì những bác có làm giỏi tới đâu nhưng khi gặp con thỏ đang thay lông, nguyên chòm lông mới nhú thì không thể nào nhổ sạch được, lúc đó cần phải khò.
trước lúc khò là quy trình thui, nếu có rơm thui là một trong những rồi, không tồn tại thì mình dùng thùng cactong bó thỏ lại rồi treo lên đốt, cách này chỉ đốt 1 phát rồi chờ lửa tàn thôi, thỏ rất vàng và đẹp. lúc không vận dụng được 2 cách trên CL thường thui bằng lá, cách này cực hơn, muốn vàng đều thì trước lúc thui phải bôi nước màu lên khắp mình con thỏ. Nói chung là đã làm thịt thỏ thì nên để da và thui, tránh việc lột, con thỏ lột da, bỏ ruột xong chỉ từ lại 50% mà ăn cũng rất chán. ăn thỏ CL thích nhất là phần da bụng, nhưng nghe nói đi nhậu mà ăn nhiều bụng thỏ quá sẽ dễ bị chảy máu cam. (hình như thể thằng kế bên nó oánh)
Page 2
trước lúc khò là quy trình thui, nếu có rơm thui là một trong những rồi, không tồn tại thì mình dùng thùng cactong bó thỏ lại rồi treo lên đốt, cách này chỉ đốt 1 phát rồi chờ lửa tàn thôi, thỏ rất vàng và đẹp. lúc không vận dụng được 2 cách trên CL thường thui bằng lá, cách này cực hơn, muốn vàng đều thì trước lúc thui phải bôi nước màu lên khắp mình con thỏ. Nói chung là đã làm thịt thỏ thì nên để da và thui, tránh việc lột, con thỏ lột da, bỏ ruột xong chỉ từ lại 50% mà ăn cũng rất chán. ăn thỏ CL thích nhất là phần da bụng, nhưng nghe nói đi nhậu mà ăn nhiều bụng thỏ quá sẽ dễ bị chảy máu cam. (hình như thể thằng kế bên nó oánh)
thỏ chết như vậy có bị tụ máu ko pác?
Người Mỹ làm thỏ cũng đều lột da.
Chẳng con thỏ nào bán ở chợ Mỹ mà có da.
Trừ bộ da lông ra, thì thịt chỉ từ chút xíu.
Thỏ bán ở Mỹ thì số thịt không bằng một con gà.
Đương nhiên, trong thịt Thỏ có tụ máu.
Không tụ thì máu nó bốc hơi đi đâu?
Như tôi đã nói ở bài trên, máu trong thịt Thỏ rất ít.
*
Thỏ ít thịt thế, nhà nuôi Thỏ từ khi tôi học vỡ lòng,
mà hiện giờ tôi 64 tuổi, vẫn đang còn người còn chưa chứng minh và khẳng định
nuôi Thỏ, làm thịt Thỏ ra sao.
Người ta rành làm thịt Chó hơn.
*
làm thĩt thỏ mà lột da thì lấy gì mà ăn nữa .mình làm chỉ vứt đầu và bộ lòng thôi.
Thỏ rô-ti
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 1 thìa cà-phê ngũ vị hương, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ cải trắng, 2 ổ bánh mì, 1 thìa súp rượu trắng, 2 bát nước dừa tươi.
2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê hành tím xay. 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp giấm.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt ra để ráo, ướp với chút bột nêm, đường, tiêu, hành, tỏi xay, nước tương, ngũ vị hương, để khoảng chừng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Gọt vỏ cà-rốt, củ cải, bào sợi nhỏ, ngâm với hỗn hợp giấm đường sao cho vị chua, ngọt vừa ăn.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt thỏ vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho nước ướp thỏ, nước dừa tươi vào chảo dầu, đun vừa sôi, cho thịt thỏ vào chảo, đun dưới lửa liu riu đến khi thịt chín, nước sánh lại, nhấc xuống.
Thưởng thức:Dọn thịt thỏ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua, bánh mì.
Thỏ trộn húng lủi
Nguyên liệu
200gr phi-lê thịt thỏ, 50gr húng lủi, 2 thìa súp lạc rang, tương ớt, rượu trắng. 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm. Tỏi xay, dầu ăn, bột nêm. Hành tím, hành lá, sả cây, ớt.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp bột nêm, nước mắm. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào chín, vớt ra để nguội. Thái mỏng dính hành tím, sả, tước sợi hành lá, thái sợi ớt. Trộn đều hành lá, hành tím, ớt sả, húng lủi, thịt thỏ, tương ớt, nước cốt chanh, đường.
Thưởng thức:Rắc lạc lên đĩa thịt thỏ trộn, dùng như món khai vị.
Thỏ chiên giòn xốt me
Nguyên liệu
300gr thịt thỏ, 1 quả trứng gà, 1 bát bột năng. 2 thìa súp me chín không hạt, 2 thìa súp lạc rang, 5 thìa súp đường. 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn, rượu trắng.
Thực hiện
Hòa tan me với 2 bát nước lọc, cho vào nồi, nêm 1 thìa súp bột nêm, đường, nước mắm, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại. Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp với cùng 1 thìa súp bột nêm. Nhúng thịt qua trứng gà đánh đều, lăn qua bột năng, rán vàng.
Thưởng thức: Dọn thịt ra đĩa, cho xốt me lên, rắc lạc rang, dùng nóng.
Thỏ nấu rượu vang
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 100gr hành tây bi, 200gr khoai tây bi, 1/2 lít rượu vang, 2 thìa súp cà hộp. Gia vị: 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa súp đường, 1/2 bát nước dùng. Rượu trắng, dầu ăn.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ bằng rượu trắng, ướp bột nêm, chút rượu vang. Rán sơ thịt thỏ, vớt ra. Gạn bớt dầu, cho cà hộp vào xào, cho tiếp thịt thỏ, nước dùng, 1/2 phần rượu vang vào, đun lửa nhỏ. Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây bi, rán sơ, cho vào nồi thịt, nêm gia vị, dầu ăn. Thịt thỏ chín, cho lượng rượu còn sót lại vào.
Thỏ xào sả ớt
Nguyên liệu
300 gr thịt thỏ (còn da), 100gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, 100gr hành tây. 1 thìa súp sả, ớt xay, rượu trắng, tương ớt, 2 thìa cà-phê bột nêm. Đường, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt để ráo, chặt miếng vừa ăn. Thái miếng vuông lớn ớt Đà Lạt, hành tây. Đun nóng dầu ăn, phi vừa thơm ớt, sả xay, cho thịt thỏ vào xào săn, nêm bột nêm, đường, nước mắm, tương ớt. Tiếp tục hòn đảo đều để thịt thấm gia vị. Cuối cùng, cho ớt Đà Lạt, hành tây vào xào chín, dọn ra đĩa.
Thưởng thức:Món này dùng với cơm trắng.
Thỏ nấu chao
Nguyên liệu
1 thìa súp chao đỏ, 2 thìa súp chao trắng. 1/2kg khoai cao, 1/2 con thỏ. 1 củ hành tây, 1 thìa súp hành, tỏi xay, 1/2 lít nước dừa. Bột nêm, đường, rượu trắng, dầu ăn. 1 thìa súp dầu điều.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ với chút rượu trắng, chặt miếng vừa ăn, ướp với chao đỏ, trắng, dầu điều. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi xay, cho thịt thỏ vào xào săn. Cho nước dừa, hành tây thái vuông vào, nêm gia vị. Gọt vỏ khoai cao, thái vuông, rán vàng, cho vào nấu với thịt đến khi nước có độ sánh vừa.
Thưởng thức: Món này dùng với bánh mì.
Cà-ri thỏ
Nguyên liệu
1 quả cà tím, 100gr đậu bắp, 2 quả ớt sừng, 1/2 lít sữa tươi, 1 nhánh lá cà-ri, 400gr thịt thỏ. 1 thìa súp bột cà-ri, 2 thìa súp sả, ớt, hành tím, tỏi xay. Bột nêm, đường, rượu trắng.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu, chặt vừa ăn, thái khoanh cà tím, ngâm nước muối. Đậu bắp bỏ đầu, đuôi. Đun nóng dầu, cho tỏi, sả, hành tím, ớt xay vào phi thơm. Cho 1/2 thìa bột cà-ri, thịt thỏ vào xào, nêm gia vị, xào thấm, cho sữa tươi, phần bột cà-ri còn sót lại và lá cà-ri vào. Cho đậu bắp, ớt sừng, cà tím vào, để lửa liu riu.
Thưởng thức: Dùng với bánh mì hoặc bún.
Thỏ nướng
Nguyên liệu
1/4 con thỏ (khoảng chừng 400 – 500gr), 1 quả dưa chuột, thái khoanh, 1 thìa súp tương ớt, xà lách, 2 thìa súp rượu trắng. Gia vị: 1 thìa cà-phê ngũ vị hương, 2 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tỏi, hành xay, 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, không thay đổi miếng, ướp với gia vị, để 20 phút cho thấm. Quạt than hồng, cho thịt lên nướng dưới lửa vừa. Trở thường xuyên để thịt chín đều.
Thưởng thức: Chặt thịt vừa ăn, dùng kèm dưa chuột, tương ớt, xà lách.
Thỏ hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
1/2 con thỏ, 2 gói gia vị tiềm, 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp đường, rượu trắng.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, chặt miếng lớn vừa ăn. Cho nước vào nồi đất to, đun thật sôi, cho thịt thỏ vào, nêm chút muối, vớt bọt thật sạch. Tiếp tục đung nóng, cho hai gói gia vị tiềm vào, đun trên lửa liu riu, nêm bột nêm, đường vừa ăn. Đun hỗn hợp thêm khoảng chừng 45 phút để thịt thỏ chín mềm.
Tiết canh là một trong những món ăn truyền thống cuội nguồn không thể thiếu được so với toàn bộ chúng ta, đặc biệt quan trọng trong những buổi nhậu mà có một dĩa tiết canh thì mê hoặc biết chừng nào
Nguyên liệu:
1. Thỏ: 1 con khoảng chừng 2 – 3 kg
2. Rau răm
3. Hành tím
4. Đậu phộng
5. Gia vị nêm
Chuẩn bị:
1. Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm
2. Khi cắt tiết thỏ, những bạn phải để ý cắt mạnh máu hồng trước (máu này đánh tiết canh mới ăn ngon), còn phần máu sẫm thì ko lấy.
3. Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết, tiếp sau đó để qua một bên.
4. Thỏ làm sạch, so với tiết canh thì chỉ lấy lỗ tai, 1 ít thịt và da ở bụng, tim, gang là được
5. Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ
6. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ
7. Hành tím bằm nhuyễn
Thực hiện:
1. Luộc phần tai thỏ, thịt … chín sơ rồi vót ra cắt lát.
2. Phi hành mỡ cho phần thịt … đã cắt lát vào xào sơ, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu
3. Trộn chung rau răm và phần thịt đã sào , cho ra dĩa
4. Lấy 3 muỗng nước luộc thịt, pha vào 2 muỗng bột ngọt , khuấy đều. Sau đó đổ vào tô huyết, những bạn khuấy nhanh tay, sau dó rưới lên dĩa rau + thịt
5. Rắc 1 ít đậu phộng rang lên
6. Để khoảng chừng 15 phút thì huyết sẽ đông lại. Khi thưởng thức, những bạn dùng bánh tráng để xúc, đòng thời nặn thêm một ít chanh lên để tạo mùi vị đậm đà. Chúc mọi người ngon miệng
Đúng là cẩm nang ẩm thực
Có ai biết cách thuộc da thỏ đơn giản mà bảo quản được lâu không
Cả nhà ơi.chiều nay e định làm vài con thỏ đánh tiết canh.mà giờ chưa biết cách đánh thế nào cho nhiều tiết đây?
Thỏ rô-ti
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 1 thìa cà-phê ngũ vị hương, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ cải trắng, 2 ổ bánh mì, 1 thìa súp rượu trắng, 2 bát nước dừa tươi.
2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê hành tím xay. 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp giấm.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt ra để ráo, ướp với chút bột nêm, đường, tiêu, hành, tỏi xay, nước tương, ngũ vị hương, để khoảng chừng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Gọt vỏ cà-rốt, củ cải, bào sợi nhỏ, ngâm với hỗn hợp giấm đường sao cho vị chua, ngọt vừa ăn.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt thỏ vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho nước ướp thỏ, nước dừa tươi vào chảo dầu, đun vừa sôi, cho thịt thỏ vào chảo, đun dưới lửa liu riu đến khi thịt chín, nước sánh lại, nhấc xuống.
Thưởng thức:Dọn thịt thỏ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua, bánh mì.
Thỏ trộn húng lủi
Nguyên liệu
200gr phi-lê thịt thỏ, 50gr húng lủi, 2 thìa súp lạc rang, tương ớt, rượu trắng. 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm. Tỏi xay, dầu ăn, bột nêm. Hành tím, hành lá, sả cây, ớt.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp bột nêm, nước mắm. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào chín, vớt ra để nguội. Thái mỏng dính hành tím, sả, tước sợi hành lá, thái sợi ớt. Trộn đều hành lá, hành tím, ớt sả, húng lủi, thịt thỏ, tương ớt, nước cốt chanh, đường.
Thưởng thức:Rắc lạc lên đĩa thịt thỏ trộn, dùng như món khai vị.
Thỏ chiên giòn xốt me
Nguyên liệu
300gr thịt thỏ, 1 quả trứng gà, 1 bát bột năng. 2 thìa súp me chín không hạt, 2 thìa súp lạc rang, 5 thìa súp đường. 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn, rượu trắng.
Thực hiện
Hòa tan me với 2 bát nước lọc, cho vào nồi, nêm 1 thìa súp bột nêm, đường, nước mắm, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại. Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp với cùng 1 thìa súp bột nêm. Nhúng thịt qua trứng gà đánh đều, lăn qua bột năng, rán vàng.
Thưởng thức: Dọn thịt ra đĩa, cho xốt me lên, rắc lạc rang, dùng nóng.
Thỏ nấu rượu vang
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 100gr hành tây bi, 200gr khoai tây bi, 1/2 lít rượu vang, 2 thìa súp cà hộp. Gia vị: 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa súp đường, 1/2 bát nước dùng. Rượu trắng, dầu ăn.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ bằng rượu trắng, ướp bột nêm, chút rượu vang. Rán sơ thịt thỏ, vớt ra. Gạn bớt dầu, cho cà hộp vào xào, cho tiếp thịt thỏ, nước dùng, 1/2 phần rượu vang vào, đun lửa nhỏ. Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây bi, rán sơ, cho vào nồi thịt, nêm gia vị, dầu ăn. Thịt thỏ chín, cho lượng rượu còn sót lại vào.
Thỏ xào sả ớt
Nguyên liệu
300 gr thịt thỏ (còn da), 100gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, 100gr hành tây. 1 thìa súp sả, ớt xay, rượu trắng, tương ớt, 2 thìa cà-phê bột nêm. Đường, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt để ráo, chặt miếng vừa ăn. Thái miếng vuông lớn ớt Đà Lạt, hành tây. Đun nóng dầu ăn, phi vừa thơm ớt, sả xay, cho thịt thỏ vào xào săn, nêm bột nêm, đường, nước mắm, tương ớt. Tiếp tục hòn đảo đều để thịt thấm gia vị. Cuối cùng, cho ớt Đà Lạt, hành tây vào xào chín, dọn ra đĩa.
Thưởng thức:Món này dùng với cơm trắng.
Thỏ nấu chao
Nguyên liệu
1 thìa súp chao đỏ, 2 thìa súp chao trắng. 1/2kg khoai cao, 1/2 con thỏ. 1 củ hành tây, 1 thìa súp hành, tỏi xay, 1/2 lít nước dừa. Bột nêm, đường, rượu trắng, dầu ăn. 1 thìa súp dầu điều.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ với chút rượu trắng, chặt miếng vừa ăn, ướp với chao đỏ, trắng, dầu điều. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi xay, cho thịt thỏ vào xào săn. Cho nước dừa, hành tây thái vuông vào, nêm gia vị. Gọt vỏ khoai cao, thái vuông, rán vàng, cho vào nấu với thịt đến khi nước có độ sánh vừa.
Thưởng thức: Món này dùng với bánh mì.
Cà-ri thỏ
Nguyên liệu
1 quả cà tím, 100gr đậu bắp, 2 quả ớt sừng, 1/2 lít sữa tươi, 1 nhánh lá cà-ri, 400gr thịt thỏ. 1 thìa súp bột cà-ri, 2 thìa súp sả, ớt, hành tím, tỏi xay. Bột nêm, đường, rượu trắng.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu, chặt vừa ăn, thái khoanh cà tím, ngâm nước muối. Đậu bắp bỏ đầu, đuôi. Đun nóng dầu, cho tỏi, sả, hành tím, ớt xay vào phi thơm. Cho 1/2 thìa bột cà-ri, thịt thỏ vào xào, nêm gia vị, xào thấm, cho sữa tươi, phần bột cà-ri còn sót lại và lá cà-ri vào. Cho đậu bắp, ớt sừng, cà tím vào, để lửa liu riu.
Thưởng thức: Dùng với bánh mì hoặc bún.
Thỏ nướng
Nguyên liệu
1/4 con thỏ (khoảng chừng 400 – 500gr), 1 quả dưa chuột, thái khoanh, 1 thìa súp tương ớt, xà lách, 2 thìa súp rượu trắng. Gia vị: 1 thìa cà-phê ngũ vị hương, 2 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tỏi, hành xay, 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, không thay đổi miếng, ướp với gia vị, để 20 phút cho thấm. Quạt than hồng, cho thịt lên nướng dưới lửa vừa. Trở thường xuyên để thịt chín đều.
Thưởng thức: Chặt thịt vừa ăn, dùng kèm dưa chuột, tương ớt, xà lách.
Thỏ hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
1/2 con thỏ, 2 gói gia vị tiềm, 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp đường, rượu trắng.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, chặt miếng lớn vừa ăn. Cho nước vào nồi đất to, đun thật sôi, cho thịt thỏ vào, nêm chút muối, vớt bọt thật sạch. Tiếp tục đung nóng, cho hai gói gia vị tiềm vào, đun trên lửa liu riu, nêm bột nêm, đường vừa ăn. Đun hỗn hợp thêm khoảng chừng 45 phút để thịt thỏ chín mềm.
Tiết canh là một trong những món ăn truyền thống cuội nguồn không thể thiếu được so với toàn bộ chúng ta, đặc biệt quan trọng trong những buổi nhậu mà có một dĩa tiết canh thì mê hoặc biết chừng nào
Nguyên liệu:
1. Thỏ: 1 con khoảng chừng 2 – 3 kg
2. Rau răm
3. Hành tím
4. Đậu phộng
5. Gia vị nêm
Chuẩn bị:
1. Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm
2. Khi cắt tiết thỏ, những bạn phải để ý cắt mạnh máu hồng trước (máu này đánh tiết canh mới ăn ngon), còn phần máu sẫm thì ko lấy.
3. Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết, tiếp sau đó để qua một bên.
4. Thỏ làm sạch, so với tiết canh thì chỉ lấy lỗ tai, 1 ít thịt và da ở bụng, tim, gang là được
5. Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ
6. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ
7. Hành tím bằm nhuyễn
Thực hiện:
1. Luộc phần tai thỏ, thịt … chín sơ rồi vót ra cắt lát.
2. Phi hành mỡ cho phần thịt … đã cắt lát vào xào sơ, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu
3. Trộn chung rau răm và phần thịt đã sào , cho ra dĩa
4. Lấy 3 muỗng nước luộc thịt, pha vào 2 muỗng bột ngọt , khuấy đều. Sau đó đổ vào tô huyết, những bạn khuấy nhanh tay, sau dó rưới lên dĩa rau + thịt
5. Rắc 1 ít đậu phộng rang lên
6. Để khoảng chừng 15 phút thì huyết sẽ đông lại.
Khi thưởng thức, những bạn dùng bánh tráng để xúc, đòng thời nặn thêm một ít chanh lên để tạo mùi vị đậm đà. Chúc mọi người ngon miệng
Đọc mà đã thèm rồi.
những bác bóp tay ở cuống họng con thỏ sao cho đâm dc con dao con vào mà ko đâm trúng cuống họng nó.tiếp sau đó cứa ngược lưỡi dao vào xương cổ.sẽ cắt hết toàn bộ những mạch máu.làm lông thì 5 sôi 1 lạnh nhúng đều 1 phút là ok.món ngon nhất là nướng nguyên con trên than hồng.xả cộng ớt bằm sữa ông thọ.mật ong gia vị.ướp cho vào bụng khâu lại.khi nướng quét dầu lên da để da ko bị cháy.nhớ tới thèm quá
thịt thỏ thế này đây ạ
Còn có món: xẻo lấy thịt, thài nhỏ và mỏng dính, 1 rổ rau má rửa sạch cắt khúc 4 phân. Phi hành mỡ thơm, bỏ thịt vào xào nêm gia vị mắm muối cho chín. Sau đổ rau má vào trộn. Khi thấy rau vừa chín tới thì …..múc 1 cốc nước hắt vào nhà bếp lò, tắt lửa, múc thịt xực thôi nạ
Reply
0
0
Chia sẻ
– Một số Keywords tìm kiếm nhiều : ” Review Cắt tiết thỏ ở đâu tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Download Cắt tiết thỏ ở đâu “.
Quý khách trọn vẹn có thể để lại phản hồi nếu gặp yếu tố chưa hiểu nha.
#Cắt #tiết #thỏ #ở #đâu Cắt tiết thỏ ở đâu