Mục lục bài viết
Thủ Thuật về Chức năng của quản trị nhân sự trong khách sạn Mới Nhất
Cập Nhật: 2022-02-28 14:16:10,Quý khách Cần biết về Chức năng của quản trị nhân sự trong khách sạn. Bạn trọn vẹn có thể lại Comment ở phía dưới để Mình được tương hỗ.
QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản khá đầy đủ của tài liệu tại đây (160.73 KB, 23 trang )
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU
…………………………………………………………………………………………………………………
2
PHẦN I :NHỮNG LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN
LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG………………………..
4
I.Khái quát về nhân lực và quản trị nhân lực
…………………………………………………………………………………………………………………
4
II.Các yếu tố tác động đến hoạt động giải trí và sinh hoạt quản trị nhân lực
…………………………………………………………………………………………………………………
6
III.Một số nội dung cơ bản của quản trị nhân lực
…………………………………………………………………………………………………………………
7
IV.Đánh giá hiệu suất cao công tác làm việc quản trị nhân lực
…………………………………………………………………………………………………………………
7
PHẦN II : NHỮNG NÉT KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN
SOFITEL METROPOLE HÀ NỘI……………………………………………………………
8
I.Lịch sử khách sạn sofitel metropole hà nội
…………………………………………………………………………………………………………………
8
II.Các thương hiệu đã đạt được
…………………………………………………………………………………………………………………
9
1
III.Đặc điểm hoạt động giải trí và sinh hoạt marketing của khách sạn
…………………………………………………………………………………………………………………
9
PHẦN III :THỰC TRẠNG TRONG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC
TẠI NHÀ HÀNG BAMBOO BAR TRONG KHÁCH SẠN
METROPOLE HÀ NỘI…………………………………………………………………………….
12
I. Cơ cấu tổ chức triển khai của nhà hàng quán ăn
…………………………………………………………………………………………………….
12
II Hoạt động quản trị nhân lực của nhà hàng quán ăn
…………………………………………………………………………………………………….
16
PHẦN IV : NHẬN XÉT , ĐÁNH GIÁ
…………………………………………………………………………………………………………….
20
I.Ưu điểm
…………………………………………………………………………………………………………….
20
II.Nhược điểm
…………………………………………………………………………………………………………….
20
PHẦN V :KẾT LUẬN , KIẾN NGHỊ
…………………………………………………………………………………………………………….
21
I.Kiến nghị
…………………………………………………………………………………………………………….
21
II.Kết luận
2
…………………………………………………………………………………………………………….
21
LỜI MỞ ĐẦU
Chúng ta đang sống trong thời đại toàn thế giới hoá,Việt Nam sau khoản thời hạn
tổ chức triển khai thành hội đồng nghị APEC đã chính thức ra nhập WTO đưa nền
kinh tế tài chính giang sơn ngày càng tăng trưởng mạnh mẽ và tự tin, trong số đó có sự tăng trưởng
không ngừng nghỉ của du lịch. Ngành du lịch đóng một vai trò rất quan trọng
trong nền kinh tế thị trường tài chính quốc dân. Đến nay trung bình mỗi năm ngành du lịch
đã đón hơn 10 triệu lượt khách trong nước và hơn 4 triệu lượt khách quốc
tế. Du lịch việt nam ngày càng tăng trưởng , đăc biệt là trong nghành nghề kinh
doanh khách sạn nhà hàng quán ăn. Hệ thống khách sạn với số lượng lớn đã tạo ra
diện mạo mới cho kiến trúc cảnh sắc đô thị.Tuy nhiên trong quá trình
tăng trưởng này sự thể hiện ra những hạn chế là yếu tố không thể tránh khỏi
.Kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài Xu thế trên. Vượt xa
mức cầu, cung về khách sạn đã tiếp tục tăng trưởng với vận tốc kỉ lục (16% – 18% )
thị trường phục vụ nhu yếu dịch vụ lưu trú đã trở nên sôi động khi có sự tham
gia của hàng loạt những khách sạn dưới nhiều hình thức . Song cũng chính
điều này đã buộc những doanh nghiệp khách sạn phải đương đầu với tình trạng
nóng bức . Để tồn tại và tăng trưởng trong thị trường nóng này những doanh
nghiệp khách sạn cần thiêt phải có những giải pháp hữu hiệu nhằm mục tiêu thúc đẩy
hoạt động giải trí và sinh hoạt marketing có hiệu suất cao .Và một giải pháp đã đem lại sự thành
công cho quá nhiều khách sạn đó là công tác làm việc quản trị nhân lực trong khách
sạn.
3
Trong thời hạn học tập tại trường em đã có thời cơ được làm nhân
viên casual tại khách sạn metropole hà nội . Theo em được biết khách sạn
metropole hà nội là một trong những khách sạn liên kết kinh doanh thương mại thứ nhất về
nghành marketing khách sạn tại hà nội .Đây là khách sạn 5 sao chịu sự
quản lí trực tiếp của tập đoàn lớn lớn ACCOR . Để trọn vẹn có thể đối đầu với hàng
loạt những khách sạn lớn thì yếu tố đưa ra số 1 đó là việc quản lí và xử
dụng nhân lực . Làm thế nào để sở hữu cơ cấu tổ chức triển khai lao động hợp lý , quyền lợi của
người lao động được đảm bảo nhằm mục tiêu phát huy kĩ năng của mình trong sản
xuất đem lại hiệu suất cao marketing trong toàn khách sạn. Chính vì lẽ đó
khách sạn đã chú trọng đến công tác làm việc quản trị và vận hành nhân lực một bộ phận
không thể thiếu được trong quản trị marketing. Bằng vốn kinh nghiệm tay nghề ít
ỏi của tớ khi làm thêm tại khách sạn, em xin trình diễn những hiểu biết
của mình mình về hoạt động giải trí và sinh hoạt quản trị nhân lực tận nhà hàng quán ăn bamboo bar
trong khách sạn Metropole Tp Hà Nội Thủ Đô.
4
PHẦN I
NHỮNG LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN
LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
I.Khái quát về nhân lực và quản trị nhân lực
1.Khái quát về nhân lực
Khái niệm :nhân lực của nhà hàng quán ăn là tập hợp những người dân lao
động với khả năg , vai trò rất khác nhau, link lại với nhau để tiến hành
tiềm năng chung.
Nhân lực gồm có hai thành tố cơ bản :
– Thể lực :thể chất của từng thành viên, của tập thể.
– Trí lực : trí tuệ của từng thành viên, tập thể.
Phân loại nhân lực
– Căn cứ vào hình thức lao động
+ Lao động quản trị và vận hành : giám đốc , phó giám đốc, trưởng bộ phận
+ Lao động trình độ : nhiệm vụ chế biến , bàn , bar , kế
toán
– Căn cứ vào hình thức tham gia vào quy trình sản xuất
marketing
+ Lao động trực tiếp
+ Lao động gián tiếp
– Chuyên môn : nhân viên cấp dưới bàn , bar , nhà bếp, thu ngân, kế toán
, đón tiếp , marketing, kĩ thuật viên bảo trì , thủ kho
2.Khái quát về quản trị nhân lực
Khái niệm : quản trị nhân lực là khối mạng lưới hệ thống những triết lý quyết sách và
hoạt động giải trí và sinh hoạt để tuyển dụng , đào tạo và giảng dạy và tăng trưởng con người của một tổ
chức nhằm mục tiêu đạt kết quả tối ưu cho tổ chức triển khai và từng thành viên.
5
– Chức năg của quản trị nhân lực :
+ Thu hút nhân lực : Hoạch định , phân tích việc làm , tuyển chọn
nhân lực
+ Đào tạo và tăng trưởng nhân lực
+ Duy trì nhân lực :kích thích động viên , khuyến khích , duy trì
quan hệ.
– Mục tiêu của quản trị nhân lực
+ Sử dụng nhân lực có hiệu suất cao , tăng năng suất lao động hiệu
quả của tổ chức triển khai
+ Đáp ứng nhu yếu, tạo Đk cho mọi người tăng trưởng
– Các nguyên tắc quản trị nhân lực
+ Nguyên tắc thang bậc trong quản lí :
Nguyên tắc này xác lập để một tổ chức triển khai hoạt động giải trí và sinh hoạt phải có lãnh
đạo và thành viên trong tổ chức triển khai thao tác tuân theo sự lãnh đạo nhất định
nào đó. Mỗi thành viên đều phải có lãnh đạo và phải xác lập được vị trí của
mình trong tổ chức triển khai .Nhân viên cấp dưới không được vượt cấp của tớ,
không được vượt cấp của người quản lí , cấp trên cũng không được vượt
cấp của tớ mà phảI qua trung gian. Việc phân cấp quản trị và vận hành như vậy cho
phép một tổ chức triển khai trọn vẹn có thể hoạt động giải trí và sinh hoạt theo một khối mạng lưới hệ thống thống nhất và hiệu
quả của công tác làm việc quản trị và vận hành được nâng cao.Vì vậy cơ chế chỉ huy theo thang
bậc đang trở thành một trong những nguyên tắc tổ chức triển khai quản lí trong nhà
hàng.
+ Nguyên tắc thống nhất trong quản trị và vận hành và điều hành quản lý
Theo nguyên tắc này , mỗi nhân viên cấp dưới chỉ phụ trách trước
một và chỉ một cấp trên hay từng người chỉ có một lãnh đạo .Các quyết
định quản trị không chồng chéo , phủ nhận nhau .Nừu công tác làm việc này thực
hiện tốt thì tránh khỏi tình trạng xích míc nội bộ.
6
+ Nguyên tắc uỷ quyền :
Khả năng thành công xuất sắc một việc làm được phó thác của cấp dưới
tuỳ thuộc một phần vào sự chỉ huy và uỷ quyền, trọn vẹn có thể từ một việc làm
nhỏ đến toàn bộ trách nhiệm so với một việc làm quan trọng. Nhưng cả
cấp trên và cấp dưới đều phải có sự thoả thuận về mức độ trách nhiệm , mức
độ tự do hành vi và quyền hạn so với việc làm được phó thác.
*)Mức độ uỷ quyền trong nhà hàng quán ăn tùy từng :
– Năng lực , trình độ , uy tín , độ tin cậy của người được uỷ quyền.
– Điều kiện, tình hình , trường hợp việc làm rõ ràng , tổ chức triển khai cụ
thể.
– Đây là nguyên tắc quan trọng được vận dụng ở hầu hết những nhà
hàng. Tuy nhiên cần phảI có sự nghiên cứu và phân tích thâm thúy và ứng dụng linh
hoạt,thích hợp tuỳ theo trường hợp nhất định.
II. Các yếu tố tác động đến hoạt động giải trí và sinh hoạt quản trị nhân
lực.
*)Nhân tố bên trong
– Qui mô nhà hàng quán ăn : lớn , nhỏ , trung bình.
– Đội ngũ lao động: số lượng , giới tính, trình độ trình độ, lứa
tuổi, sức khoẻ
– Cơ sở vật chất kĩ thuật.
– Tính đặc trưng của mỗi bộ phận và quan hệ giữa chúng.
– Trình độ , kĩ năng và tư duy của người quản trị và vận hành.
– Kết quả marketing.
*)Nhân tố bên phía ngoài
– Thị trường tiềm năng
– Môi trường pháp lý về lao động và quản trị và vận hành , sử dụng lao động.
7
– Đối thủ đối đầu.
– Môi trường văn hoá xã hội , tự nhiên.
III. Một số nội dung cơ bản của quản trị nhân lực
– Hoạch định nhu yếu nhân lực
– Phân tích việc làm
– Tuyển chọn nhân lực
– Bố trí , sắp xếp lao động
– Đào tạo , tăng trưởng nhân lực
– Đánh giá tiến hành việc làm
– Tạo động lực cho những người dân lao động
IV.Đánh giá hiệu suất cao công tác làm việc quản trị nhân lực
*)Đánh giá hiệu suất cao sử dụng nhân lực
Phân tích dịch chuyển nhân lực có liên hệ đến kết quả hoạt động giải trí và sinh hoạt kinh
doanh
Phân tích tình hình dịch chuyển quĩ tiền lương có liên hệ đến kết quả
hoạt động giải trí và sinh hoạt marketing
*)Đánh giá công tác làm việc quản trị nhân sự
Phân tích việc làm
Tuyển dụng
Săp xếp lao động
Đào tạo , tăng trưởng nhân lực
Đánh giá tiến hành việc làm
Tạo động lực cho những người dân lao động
8
PHẦN II : NHỮNG NÉT KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH
SẠN SOFITEL METROPOLE HÀ NỘI
I.Lịch sử khách sạn Sofitel Metropole Tp Hà Nội Thủ Đô
Là khách sạn 5 sao thứ nhất ở Tp Hà Nội Thủ Đô với lịch sử dân tộc bản địa hoạt động giải trí và sinh hoạt hơn một
thế kỷ, khách sạn Sofitel Metropole Tp Hà Nội Thủ Đô mang đậm phong thái kiến trúc
cổ kính
thời Pháp thuộc. Khách sạn được xây dựng năm 1901 bởi hai nhà đầu
tư người Pháp.Sofitel Metropole Tp Hà Nội Thủ Đô thể hiện nét cổ xưa qua lớp sơn
tường trắng, những khung cửa xanh, những hoạ tiết bằng sắt tinh xảo , ván
tường được làm bằng gỗ và một sân cỏ xanh tươi.Metropole là một trong số ít những
khách sạn còn sót lại trong khu vực vẫn giữ được dáng vóc cổ kính của tớ
.Sofitel Metropole được nghe biết không riêng gì có vì những món ăn ngon mà còn
bởi những trang thiết bị tân tiến, tiện nghi sang trọng và sự phục vụ nhiệt
tình chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên cấp dưới. Đặc biệt Metropole là một trong
những khách sạn chú trọng đến khung cảnh mặt tiền đẹp và sang trọng bởi
khối mạng lưới hệ thống những shop thời thượng , với những thương hiệu nổi tiếng nhất toàn thế
giới : Henmes, Louis Vuiton, Cartier, Ferregamo,Jaeger le coultrethoả
mãn nhu yếu của những người dân tiêu dùng chuộng hàng hiệu .Metropole liên tục
được chọn là một trong những khách sạn số 1 tại Tp Hà Nội Thủ Đô , trên toàn
lãnh thổ Việt Nam và Châu á , từng gắn sát với tên tuổi của thật nhiều nhân
vật nổi tiếng và những nhà chính khách quốc tế đã từng nghỉ tại đây.
Với vị trí nằm ở vị trí TT Tp Hà Nội Thủ Đô , gần những điểm thắng cảnh
nổi tiếng của Tp Hà Nội Thủ Đô : Hồ Hoàn Kiếm, Nhà hát lớn trang trọng, thành phố cổ và ở
TT hành chính thương mại của thành phố, Metropole luôn sẽ là
sự lựa chọn số 1 của nhiều doanh nghiệp và khách du lịch.
9
Reply
3
0
Chia sẻ
– Một số Keywords tìm kiếm nhiều : ” đoạn Clip hướng dẫn Chức năng của quản trị nhân sự trong khách sạn tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Tải Chức năng của quản trị nhân sự trong khách sạn “.
Thảo Luận vướng mắc về Chức năng của quản trị nhân sự trong khách sạn
Bạn trọn vẹn có thể để lại phản hồi nếu gặp yếu tố chưa hiểu nghen.
#Chức #năng #của #quản #trị #nhân #sự #trong #khách #sạn Chức năng của quản trị nhân sự trong khách sạn
Bình luận gần đây