Mẹo So sánh amino axit và peptit 2022

by | Mar 5, 2022 | Thủ Thuật Mới | 0 comments

Mục lục bài viết

Mẹo về So sánh amino axit và peptit Mới Nhất

Update: 2022-03-05 10:31:09,Bạn Cần biết về So sánh amino axit và peptit. Quý khách trọn vẹn có thể lại Comment ở phía dưới để Ad được tương hỗ.

594

Tóm lược đại ý quan trọng trong bài

  • Lý thuyết về peptit và protein
  • II- Protein
  • Bài 14: Luyện tập. Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit, protein
  • C. ENZIM – AXIT NUCLEIC
  • D. BÀI TẬP PEPTIT – PROTEIN

Bài viết tại đây sẽ san sẻ tất tần tật lý thuyết về Peptit và Protein

Các kiến thức và kỹ năng nâng cao về phần peptit và protein bạn tìm hiểu thêm thêm:

Các dạng bài tập về peptit có lời giải rõ ràng

Bài tập peptit hay và khó trọng tâm hay có trong kì thi THPT

Tổng hợp những dạng bài tập thủy phân PEPTIT

Phương pháp quy đổi peptit và bài tập minh họa

Lý thuyết về peptit và protein

  • Lý thuyết về peptit và protein: biết khái niệm và vai trò của peptit và protein trong khung hình sinh vật
  • Biết sơ lược về cấu trúc và tính chất của peptit và protein

I- Peptit

1, Khái niệm, cấu trúc, phân loại

a, Khái niệm

  • Là loại hợp chất chứa từ 2 – 50 gốc α amino axit link với nhau bởi những link peptit
  • Liên lết peptit là link – CO- NH- giữa hai cty chức năng α amino axit. Nhóm CO – NH giữa hai cty chức năng α amino axit được gọi là nhóm peptit

b, Cấu tạo phân tử

Phân tử peptit được hợp thành từ những gốc α-amino axit bằng link peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu N còn nhóm NH2, amino axit đầu C còn nhóm COOH

c, Phân loại

  • Oligopeptit là những peptit có từ 2 – 10 gốc α-amino axit và đc gọi tương ứng là đi-; tri-; …
  • Polipeptit là những peptit có từ 11-50 gốc α-amino axit. Đây là cơ sở để tạo ra protein

– Cách màn biểu diễn những peptit: ghép từ tên viết tắt của những gốc α-amino axit theo trật tự của chúng. Ví dụ: hai đipeptit từ alanin và glyxin là: Ala-Gly và Gly-Ala

2, Tính chất hóa học

a, Phản ứng thủy phân

Khi thủy phân trọn vẹn tùy từng môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên mà thành phầm của phản ứng rất khác nhau

  • Trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên trung tính:

n-peptit + (n-1)H2O → aminoaxit

  • Trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên axit HCl

n-peptit + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit

Trong số đó x là số mắt xích Lysin trong n-peptit

  • Trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên bazo NaOH:

n-peptit + (n+y)NaOH → muối natri của aminoaxit + (y+1)H2O

Trong số đó y là mắt xích của Glutamic trong n-peptit

  • Lưu ý: trường hợp thủy phân không trọn vẹn peptit thì ta thu được hỗn hợp aminoaxit và những oligopeptit. Khi gặp bài toán dạng này toàn bộ chúng ta trọn vẹn có thể sử dụng bảo toàn số mắt xích của một loại aminoaxit nào đó kết thích phù hợp với bảo toàn khối lượng

b, Phản ứng màu biure:

Trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên kiềm, những peptit có từ 2 link peptit trở lên tác dụng với Cu(OH)2 tạo hợp chất màu tím

II- Protein

1, Khái niệm, cấu trúc, phân loại

a, Khái niệm

– Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối tử vài chục nghìn đến vài triệu

b, Cấu tạo của protein

  • Protein được tạo bởi nhiều gốc α-amino axit nối với nhau bằng link peptit, nhưng khối lượng to nhiều hơn và phức tạp hơn peptit(n≥50, n là số gốc α-amino axit)
  • Các phân tử protein rất khác nhau không những bởi những gốc α-amino axit rất khác nhau mà còn bởi số lượng, trật tự sắp xếp của chúng rất khác nhau.

c, Phân loại: chia thành 2 loại

  • Protein đơn thuần và giản dị: khi thủy phân chỉ cho hỗn hợp những α-amino axit
  • Protein phức tạp: được tạo thành từ protein đơn thuần và giản dị và những thành phần “phi protein” như axit nucleic,..

2, Tính chất vật lý

  • Nhiều protein tan được trong nước thành dung dịch keo và bị đông tụ khi đun nóng. Sự đông tụ và kết tủa protein cũng xẩy ra khi cho axit, bazo hoặc một số trong những muối vào dung dịch protein
  • Có một số trong những loại protein không tan được trong nước, không trở thành đông tụ hay kết tủa như: tóc, móng ( tay, chân),…

3, Tính chất hóa học

  • Bị thủy phân thành những gốc α-amino axit nhờ xúc tác axit, bazo hoặc enzim tương tự như peptit. Nếu không thủy phân trọn vẹn sẽ tạo ra những oligopeptit
  • Có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 tạo hợp chất mày tím. Đây là phản ứng vốn để làm phân biệt protein
  • Phản ứng màu với HNO3 đặc tạo kết tủa màu vàng

4, Vai trò

  • Protein có vai trò quan trọng số 1 so với việc sống của con người và sinh vật. Vì vậy, protein là cơ sở tạo ra sự sống
  • Protein là thành phần chính trong thức ăn của người và thú hoang dã

Xem thêm:

Lý thuyết Anilin C6H7N: tính chất hóa học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng

Bài 14: Luyện tập. Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit, protein

Bài 2 (trang 80 sgk Hóa 12 nâng cao):

a. So sánh điểm lưu ý cấu trúc của amin, amino axit và protein

b. So sánh tính chất hóa học của amin và amino axit

Lời giải:

a. Amin là chất hữu cơ thu được khi thay thế 1,2,3 nguyên tử H trong phân tử NH3 bằng gốc Hidrocacbon.

Amino axit là chất mà phân tử có chứa đồng thời hai loại nhóm chức là –COOH và –NH2

Protein: Hợp chất cao phân tử tạo ra từ những α- amino axit link với nhau bằng link peptit –CO-NH-

b. So sánh tính chất hóa học của amin và amin axit

Amin có tính bazo: R-NH2 + HCl → RNH3Cl

Amino axit có tính lưỡng tính và tham gia phản ứng trùng ngưng.

Tham khảo toàn bộ: Giải Hóa 12 nâng cao

14:24:5117/04/2019

Vậy Peptit và Protein có tính chất vật lý và tính chất hoá học đặc trưng gì? được ứng dụng gì vào trong thực tiễn toàn bộ chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua nội dung bài viết này.

A. PEPTIT

I. Khái niệm Peptit và cấu trúc phân tử của Peptit?

1. Peptit là gì?

– Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-aminoaxit link với nhau bằng những link peptit.

– Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai cty chức năng α-amino axit được gọi là link peptit.

2. Cấu tạo phân tử của Peptit

– Phân tử Peptit hợp thành từ những gốc  α-amino axit bằng link peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu N còn nhóm -NH2 amino axit đầu C còn nhóm -COOH

* Ví dụ: H2N-CH2CO-NH-CH(CH3)-COOH; H2N-CHCO(CH3)-NH-CH2-COOH; 

Chuỗi amino axit với link Peptit

II. Phân loại Peptit

– Oligopeptit gồm những peptit có từ 2 đến 10 gốc α-amino axit.

* Ví dụ: nếu có hai gốc thì gọi là đipeptit, ba gốc thì gọi là tripeptit (những gốc trọn vẹn có thể giống hoặc rất khác nhau).

– Polipeptit gồm những peptit có từ 11 đến 50 gốc α-amino axit. Polipeptit là cơ sở tạo ra protein.

III. Đồng phân và danh pháp

1. Đồng phân của Peptit

– Sự thay đổi vị trí những gốc alpha – aminoaxit tạo ra những peptit rất khác nhau. Phân tử có n gốc a – amino axit rất khác nhau sẽ đã có được n! đồng phân.

– Aminoaxit đầu N là amino axit mà nhóm amin ở vị trí α chưa tạo link peptit còn amino axit đầu C là amino axit mà nhóm -COOH chưa tạo link peptit.

2. Cách gọi tên Peptit (danh pháp)

– Tên Peptit := gốc axyl của những α-aminoaxit khởi đầu từ trên đầu chứa N, α-amino axit ở đầu cuối không thay thay tên thường gọi:

* Ví dụ: Ala – Gly – Lys thì tên thường gọi là Alanyl Glyxyl Lysin.

IV. Tính chất hóa học của PEPTIT

1. Phản ứng màu Biure: Peptit + Cu(OH)2

– Peptit và protein tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch có màu tím đặc trưng.

– Dựa vào phản ứng mẫu của biure: H2N–CO–NH–CO–NH2 + Cu(OH)2 → phức chất màu tím đặc trưng 

– Amino axit và đipeptit không cho phản ứng này. Các tripeptit trở lên tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím

2. Phản ứng thủy phân trọn vẹn tạo những α-aminoaxit

– Khi thủy phân trọn vẹn tùy từng môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên mà thành phầm của phản ứng rất khác nhau:

– Trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên trung tính:

 n-peptit + (n-1)H2O → aminoaxit.

– Trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên axit HCl: Peptit + HCl

 n-peptit + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit.

 ♦ Trong số đó x là số mắt xích Lysin trong n – peptit

– Trong môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên bazơ NaOH: Peptit + NaOH

  n-peptit + (n+y) NaOH → muối natri của aminoaxit + (y +1) H2O

 ♦ Với y là số mắt xích Glutamic trong n-peptit.

* Lưu ý: Trường hợp thủy phân không trọn vẹn peptit thì toàn bộ chúng ta thu được hỗn hợp những aminoaxit và những oligopeptit. Khi gặp bài toán dạng này toàn bộ chúng ta trọn vẹn có thể sử dụng bảo toàn số mắt xích của một loại aminoaxit nào đó kết thích phù hợp với bảo toàn khối lượng.

B. PROTEIN

I. Khái niệm Protein và cấu trúc phân tử của protein?

1. Protein là gì

– Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.

– Gồm hai loại protein đơn thuần và giản dị và protein phức tạp:

 + Protein đơn thuần và giản dị chỉ gồm những chuỗi polipeptit.

 + Protein phức tạp ngoài những chuỗi polipeptit còn tồn tại thành phần phi protein khác.

Mô hình phân tử của insulin

2. Cấu tạo phân tử của Protein

– Tương tự như Peptit phân tử Protein được tạo thành từ nhiều gốc α-amino axit nối nhau bằng link peptit, nhưng phân tử protein to nhiều hơn, phức tạp hơn (n≥50, n là số gốc α-amino axit).

– Các phân tử protein rất khác nhau không những bởi những gốc α-amino axit rất khác nhau mà còn bởi số lượng, trật tự sắp xếp của chúng rất khác nhau.

Cấu trúc phân tử của protein

II. Tính chất vật lí của Protein

– Hình sợi: keratin (tóc, móng, sừng), miozin (cơ bắp), fibroin (tơ tằm, mạng nhện rác rưởi) trọn vẹn không tan.

– Hình cầu: anbumin, hemoglobin tan trong nước tạo dung dịch keo khi đun nóng hoặc gặp hóa chất lạ bị đông tụ.

III. Tính chất hóa học của Protein

– Phản ứng thủy phân tạo những α-amino axit nếu không trọn vẹn tạo những oligopeptit.

– Phản ứng màu với HNO3 đặc tạo kết tủa màu vàng, với Cu(OH)2 có phản ứng màu Biure và bị đông tụ khi đun nóng hay tiếp xúc với axit, bazơ hóa chất lạ.

   Anbumin (protein có trong tâm trắng trứng)  HNO3  Có kết tủa màu vào (do thành phầm có nhóm NO2)  Cu(OH)2   Tạo phức chất màu tím do phản ứng màu Biure

IV. Vai trò của Protein

– Protein có vai trò quan trọng số 1 so với việc sống của con người và sinh vật, vì khung hình sống được tạo nên từ những tế bào. Hai thành phần chính của tế bào là nhân tế bào và nguyên sinh chất đều được hình thành từ Protein.

– Về mặt dinh dưỡng, Protein cũng là hợp phần chính trong thức ăn của người và thú hoang dã.

C. ENZIM – AXIT NUCLEIC

I. ENZIM

1. Enzim là gì?

– Enzim là những chất hầu hết có thực ra protein, có kĩ năng xúc tác cho những quy trình hóa học, đặc biệt quan trọng trong khung hình sinh vật.

2. Đặc điểm xúc tác của Enzim

–  Xúc tác của Enzim có 2 điểm lưu ý

 • Hoạt động xúc tác của Enzim có tính chất tinh lọc cao (mỗi enzim chỉ xúc tác cho một chuyển hoá nhất định).

 • Tốc độ phản ứng rất rộng nhờ xúc tác của Enzim (gấp từ 109 đến 1011 lần vận tốc phản ứng nhờ xúc tác hoá học).

II. AXIT NUCLEIC

1. Axit Nucleic là gì?

– Axit nucleic là polieste củ axit photphoric và pentozơ (mono saccarit có 5C) mỗi pentozơ lại link với cùng 1 bazơ nitơ (đó là hợp chất dị vòng có chứa Nitơ được ký hiệu là A, X, G, T, U).

– Axit nucleic là thành phân quan trọng nhất của nhân tế bào và loại polime này còn có tính axit.

– Axit nucleic thường tồn tại dưới dạng kết thích phù hợp với protein gọi là nucleoprotein. Axit nucleic có 2 loại được ký hiệu là ADN và ARN.

2. Vai trò của Axit Nucleic

– Axit Nucleic có vai trò quan trọng trong hoạt động giải trí và sinh hoạt sống của khung hình như tổng hợp protein và sự chuyển hoá những thông tin di truyền.

– ADN chứa những thông tin di truyền, là vật tư di truyền ở Lever phân tử và mang thông tin di truyền mã hoá cho hoạt động giải trí và sinh hoạt sinh trưởng và tăng trưởng của những khung hình sống.

– ARN đa phần nằm trong tế bào chất, nó tham gia vào quy trình giải thuật thông tin di truyền.

D. BÀI TẬP PEPTIT – PROTEIN

Bài 1 trang 55 SGK Hóa 12: Hợp chất nào tại đây thuộc loại đipeptit ?.

A. H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH.

B. H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

C. H2N-CH2CH2CONH-CH2CH2COOH.

D. H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH.

* Lời giải bài 1 trang 55 SGK Hóa 12:

– Đáp án: B.H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH.

– Các phân tử chứa 2,3,4,… gốc α – amino axit được gọi là đi, tri, tetrapepetit,…

Bài 2 trang 55 SGK Hóa 12: Thuốc thử nào tại đây vốn để làm phân biệt những dung dịch glucozo, glixerol, etanol, và lòng trắng trứng?

A. NaOH.     B. AgNO3/NH3.

C. Cu(OH)2.     D. HNO3.

* Lời giải bài 2 trang 55 SGK Hóa 12:

– Đáp án: C. Cu(OH)2.

 Thuốc thử  Chất cần nhận ra  C6H12O6  C3H5(OH)3  C2H5OH  Lòng trắng trứng  Cu(OH)2  dd xanh lam  dd xanh lam  –  hợp chất màu tím  Cu(OH)2, t0  kết tủa đỏ gạch  dd xanh lam  –  –

– Phương trình phản ứng: 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (xanh lam) + 2H2O

Bài 3 trang 55 SGK Hóa 12: Peptit là gì? Liên kết peptit là gì? Có bao nhiều link peptit trong một tripeptit?

Viết công thức cấu trúc và gọi tên những tripeptit trọn vẹn có thể hình thành từ glyxin, alanin và phenylalanin (C6H5CH2-CH(NH2)-COOH, viết tắt là Phe).

* Lời giải bài 3 trang 55 SGK Hóa 12:

– Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-amino axit link với nhau bởi những link peptit.

– Liên kết peptit là link -CO-NH- giữa hai cty chức năng α – amino axit.

– Trong tripeptit có 2 link peptit, những công thức cấu trúc của tripeptit:

  +) Gly-Ala-Phe; Gly-Phe-Ala; Phe-Gly-Ala;

  +) Phe-Ala-Gly; Ala-Gly-Phe; Ala-Phe-Gly.

Bài 5 trang 55 SGK Hóa 12: Xác định phân tử khối gần của một hemoglobin (huyết cầu tố ) chứa 0,4% Fe (mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyên tử sắt).

* Lời giải bài 5 trang 55 SGK Hóa 12:

–  Khối lượng phân tử của hemoglobin là: (đvC)

Bài 6 trang 55 SGK Hóa 12: Khi thủy phân 500 gam protein A thu được 170 gam alanin. Tính số mol alanin trong A. Nếu phân tử khối của A là 50000 đvC thì số mắt xích alanin trong phân tử A là bao nhiêu?

* Lời giải bài 6 trang 55 SGK Hóa 12:

– Số mol alanin: nalanin = 170/89 = 1,91 (mol)

– Trong 500 g protein A có một,91 mol alanin nên:

⇒ 50000 g protein A có 191 mol alanin.

⇒ Số mắt xích Alanin : 191 . 6,023.1023 = 1146.1023.

Reply
9
0
Chia sẻ

Review Chia Sẻ Link Cập nhật So sánh amino axit và peptit ?

– Một số Keyword tìm kiếm nhiều : ” Video full hướng dẫn So sánh amino axit và peptit tiên tiến và phát triển nhất , Chia Sẻ Link Down So sánh amino axit và peptit “.

Hỏi đáp vướng mắc về So sánh amino axit và peptit

Bạn trọn vẹn có thể để lại Comment nếu gặp yếu tố chưa hiểu nghen.
#sánh #amino #axit #và #peptit So sánh amino axit và peptit