Ốc vốn là món ăn khoái khẩu của thật nhiều người. Ở Sài Gòn có thật nhiều quán ốc đêm dân dã hàng đêm phục vụ một rất đông người tiêu dùng “khủng”. Ấy vậy mà, trong số hàng nghìn người vẫn ăn ốc mỗi đêm có mấy ai biết được những tác động của nó so với sức mạnh mẽ của toàn bộ chúng ta. Chuyện mới xẩy ra tối qua thôi những mẹ ạ. Hôm qua là ngày 4/5 âm lịch đó nên mấy chị em đồng nghiệp hẹn nhau tận nhà đất của một chị nữa để làm tiệc. Cũng buổi chiều ngày hôm qua nhà chị ở quê có trình lên mấy kg ốc đồng to béo mới nhìn đã thèm. Thế là ngoài những món bò, cá, thủy món ăn hải sản thì trong thực đơn tối qua của tui em có thêm món ốc đồng nhà quê. Mấy chị em bắt tay vào xào xào, nấu nấu cả tiếng đồng hồ đeo tay ở đầu cuối cũng rất được một bàn tiệc tươm tác cho ngày tết đoan ngọ sớm. Món ăn được dọn lên nhìn đã muốn ăn ngay thôi, nào là bò né, ốc nhòi thịt và mộc nhĩ hấp, ngao, sò hấp… Chuyện chẳng có gì phải nói, chỉ là trong lúc mấy chị em đang vui vẻ thì cô gia chủ sáng chơi nhìn bàn tiệc do tự tay mấy chị em sẵn sàng mà cô phát hoảng. Cô la mấy chị em lớn rồi sao còn dại, ăn uống kiểu này thì có ngày rước họa. Mấy chị em đang ngơ ngác chưa chứng minh và khẳng định chuyện gì thì cô bảo “Ốc là món ăn quen thuộc và được nhiều tình nhân thích. Trong thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và có chứa nhiều dưỡng chất như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi… Đặc biệt, ốc là nguồn phục vụ nhu yếu chất đạm và canxi dồi dào, tốt cho bà mẹ mang thai. Tuy nhiên, món ăn này sẽ kỵ với một số trong những món ăn khác và dễ gây ra ra ngộ độc nên vô tình phối hợp chúng lại với nhau.” Dưới đấy là những món một khi đã ăn ốc đồng thì không được đụng đến nữa nhé. – Ốc và thịt bò: Gây đầy hơi, rất khó chịu. – Ốc và đá lạnh: Gây khó tiêu và tiêu chảy. – Ốc và dưa bở: Gây hại dạ dày. – Ốc và mộc nhĩ: Gây khó tiêu, không tốt cho hệ tiêu hóa. – Ốc và đậu tằm: Gây xoắn ruột, đau bụng, rất khó chịu. – Ốc và mì sợi: Gây đau bụng, nôn mửa. – Ốc và ngô: Gây ngộ độc thực phẩm. – Ốc và ngao: Gây ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, khi toàn bộ chúng ta không ăn ốc đồng với những thực phẩm kỵ với nó nhưng trong quy trình chế biên sai cách cũng tiếp tục rất nguy hiểm và dễ gây ra ngộ độc. Vì vậy, cầm phải lưu ý những điều tại đây khi chế biến ốc nhé. Một là để ốc quá lâu: Nhiều người thường có tư tưởng ngâm ốc vài ngày rồi mới chế biến để chúng thải hết những cặn bã bên trong. Tuy nhiên, toàn bộ chúng ta không nghĩ đến việc sẽ đã có được một số trong những lượng lớn ốc bị chết sẽ làm cho món ăn mùi ốc chết, ăn vừa không ngon miệng lại trọn vẹn có thể dẫn đến bị ngộ độc. Nhất là những quán ven đường, vỉa hè. Hai là không ngâm ốc thật kỹ trước lúc chế biến: Ốc sống ở nơi nhiều bùn lầy cho nên vì thế nhất định phải được ngâm kỹ lưỡng để bùn nhả thoát khỏi khung hình nó. Ngâm nước để ốc thật sạch tiếp sau đó xả lại nước nhiều lần rồi mới chế biến. Ba là chế biến ốc chưa chín: Trong ốc chứa thật nhiều ấu trùng giun sán, ký sinh trùng… có những loại ký sinh trùng trọn vẹn có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, nhưng vẫn đang còn loại dù ở nhiệt độ cao cũng không thể tiêu diệt được. Đây cũng đó là nguyên nhân mà nhiều người khi ăn ốc đã biết thành ngộ độc, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, sốt… Nặng hơn là gian sán trọn vẹn có thể lên não làm chết tế bào não và dẫn đến tử vong. Bốn là ăn ốc cùng với những thực phẩm có chứa hàm lượng Vitamin C: Rất nhiều người dân có thói quen ăn ốc chấm muối tiêu chanh. Tuy nhiên đấy là một thói quen trọn vẹn sai lầm đáng tiếc vì hàm lượng Vitamin C kết thích phù hợp với thủy món ăn hải sản sẽ tạo ra chất asen hóa trị 3 trọn vẹn có thể dẫn đến ngộ độc và nặng hơn là tử vong. Ngoài ra, những người dân bẩn sinh dị ứng với ốc hay bụng yếu thì hạn chế tối đa món này nhé mọi người. Vì khi ăn nó dễ dẫn đến đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy và cả nổi mề đay ngứa ngáy khắp người. Không những vậy, khi đã ăn ốc nói riêng hay ăn thủy món ăn hải sản nói chung thì toàn bộ chúng ta tránh việc uống chung với bia. Vì theo những Chuyên Viên dinh dưỡng cho biết thêm thêm là bia sẽ làm cản trở quy trình bài tiết chất đạm dư thừa thoát khỏi khung hình. Vì vậy, khi ta ăn ốc và uống bia sẽ làm cho chất đạm tích tụ lại trong khung hình, dễ sinh ra nhiều bệnh như gout hoặc làm tác động đến quy trình vận chuyển máu, trọn vẹn có thể gây cản ùn tắc động mạch. Trong số mấy chị em tham gia buổi tiệc ngày hôm qua, có một bé đã ăn ốc với thịt bò và một vài món khác trước kia lúc được cô gia chủ chú ý quan tâm. Hậu quả là sáng nay không đi thao tác được vì bị “tào tháo rược” những chị ạ. Đúng là, ốc là món ăn đơn thuần và giản dị và quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết nó cấm kỵ với nhiều món vậy luôn á. Các chị em nào là tín đồ của món “ốc thần thánh” này thì nên note lại những lưu ý và những món kỵ với nó nhé, để không trở thành ngộ ốc oan uổng nhé. Xem thêm nội dung bài viết: Mang bầu tháng thứ 5, mua ốc về ăn cho có canxi không ngờ trong ốc có đỉa mà không biết Đây là nguyên do Đông y xem cua đồng nhà quê còn tốt hơn sụn cá mập, dù đắt tiền gấp trăm lần Đông y gọi loài cá này là nhân sâm nước có kĩ năng chống ung thư, chứa canxi gấp 10 lần thủy món ăn hải sản