Thủ Thuật Hướng dẫn Cách luộc ốc không trở thành hôi 2022

Update: 2022-04-06 08:10:14,You Cần tương hỗ về Cách luộc ốc không trở thành hôi. Bạn trọn vẹn có thể lại Thảo luận ở cuối bài để Tác giả đc lý giải rõ ràng hơn.

721

Ốc hương luộc sả là một món ăn tưởng chừng rất đơn thuần và giản dị. Nhưng nhiều người rất vướng mắc không biết phải làm thế nào để luộc ốc hương không trở thành đứt ruột. luộc ốc sao cho ngon mà không trở thành đứt ruột cũng là cả một ‘nghệ thuật và thẩm mỹ’ mà không phải ai cũng biết ngay tại đây. Chắc chắn với cách luộc ốc hương này, những bạn sẽ trở thành một người đầu nhà bếp đúng thương hiệu đấy.

Tóm lược đại ý quan trọng trong bài

  • Nguyên liệu cần sẵn sàng cho món luộc từ ốc hương
  • Cách luộc ốc hương ngon chuẩn không trở thành đứt ruột
  • Các món ăn được chế biến từ ốc
  • Ốc hương cháy tỏi
  • Ốc hương rang muối ớt
  • Ốc hương sốt trứng muối

Nguyên liệu cần sẵn sàng cho món luộc từ ốc hương

  • Ốc hương: 1 kg
  • Sả: 3 – 4 nhánh
  • Chanh, ớt, gừng tươi
  • Tỏi, ớt bột
  • Nước vo gạo
  • Gia vị gồm: mắm, giấm ăn, đường

Cách luộc ốc hương ngon chuẩn không trở thành đứt ruột

Bước 1: Cách chọn mua ốc hương tươi

Để có món ốc hương luộc thật là ngon, bạn phải để ý ngay từ khâu chọn mua ốc. Tốt nhất là bạn nên lựa chọn loại ốc hương có size to vừa phải, quan trọng nhất là phải béo và vẫn còn đấy tươi sống chứ không bốc mùi thối từ một vài con đã chết nào đó.

Bước 2: Ngâm rửa sạch ốc hương

  • Ốc sau khoản thời hạn mua về thì bạn phải ngâm rửa thật kỹ lưỡng thì món ốc luộc mới thật sạch và thơm ngon. Để ốc sạch, trước tiên, bạn nên rửa qua một nước, tiếp sau đó ngâm kỹ trong nước vo gạo hoặc ngâm với nước ớt (ớt tươi dầm nát hoặc ớt bột) để ốc nhả hết đi những chất bẩn.
  • Tốt nhất là bạn nên ngâm từ 2-5 tiếng nhé. Ngâm xong, bạn xả rửa ốc nhiều lần với nước, rửa cho tới khi nước trong sáng và không trở thành vẩn đục nữa thì thôi. Lúc này, bạn vớt ốc ra rổ làm cho thật ráo nước.

Bước 3: Tiến hành luộc ốc hương

Bạn sẵn sàng một chiếc nồi, xếp sả nguyên cây đã rửa sạch xuống ở đáy nồi, tiếp đến là một ít gừng đập dập. Sau đó, bạn đổ một lớp hỗn hợp ốc với lá tía tô thái nhỏ vừa.

Lưu ý, với vướng mắc cách luộc ốc hương luộc bao lâu thì chín? Bạn cần quan sát khi nồi ốc sôi tầm 3-4 phút thì bạn mới tắt nhà bếp, đậy lại 1 tí mới vớt ra, lúc luộc không hòn đảo nhiều lần để tránh ốc không trở thành đứt ruột.

Xem thêm: canghaisan/tai-sao-oc-huong-lai-dat-an-nhieu-oc-huong-co-tot-khong/

Các món ăn được chế biến từ ốc

Ốc hương cháy tỏi

Nguyên liệu làm ốc hương cháy tỏi

  • 1kg ốc hương
  • Tỏi
  • Ớt
  • Lá chanh
  • Đường, muối, nước mắm, ớt bột

Cách làm ốc hương xào tỏi

Khi chọn ốc, để chọn được con ốc còn tươi sống, bạn phải sờ tay vào miệng ốc. Những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày. Sau đó, lúc mua về, bạn đem ốc rửa thật sạch với nước, rồi cho vào ngâm trong nước vo gạo cho thêm vài lát ớt. Ngâm ốc hương trong tầm 3 – 4 tiếng để ốc nhả hết bẩn, cát ra ngoài. Tiếp đến, vớt ốc ra rổ để ráo nước.

Sơ chế những nguyên vật tư khác

  • Tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt rửa và tách bỏ hạt rồi thái nhỏ.
  • Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Pha hỗn hợp để ướp ốc

Bạn cho đường vào tô, rồi cho một/2 tỏi băm, ớt thái nhỏ vào, rồi giã nhuyễn những nguyên vật tư nó lại với nhau. Sau đó, bạn cho thêm nước mắm vào và khuấy đều lên mức khi đường tan trọn vẹn là được.Lưu ý, bạn cho lượng đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị và vừa đủ ướp hết ốc.

Ướp ốc

Bạn cho ốc đã ráo nước vào hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt rồi xóc đều những nguyên vật tư nó lại với nhau và ướp chừng 15 phút cho ốc ngấm gia vị.

Làm ốc hương cháy tỏi

Bạn cho phần tỏi băm còn sót lại vào chảo phi thơm vàng giòn, rồi cho ốc hương đã ướp gia vị vào xào. Tiếp theo, bạn cho ½ muỗng cafe ớt bột và xào đều tay với lửa lớn khoảng chừng 10 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho vừa khẩu vị, rồi xào thêm vài phút nữa thì tắt nhà bếp.

Yêu cầu thành phẩm với món ốc hương cháy tỏi

  • Với món ốc hương cháy tỏi, ốc hương phải tươi sống, nấu vừa chín tới, không thật dai và ngấm đều gia vị.
  • Món ăn không được quá mặn hay quá ngọt.
  • Phần tỏi phải được phi vàng giòn, không được cháy khét hay mềm.
  • Món ăn tỏa mừi hương mê hoặc.

Có thể bạn quan tâm: canghaisan/huong-dan-cach-lam-sach-oc-tai-nha/

Ốc hương rang muối ớt

Nếu bạn là một người thích ăn cay thì chắc rằng không thể bỏ qua ốc hương rang muối ớt, một trong những cách chế biến ốc hương ngon, đậm vị.
Để tiến hành món ăn này, ta làm như sau:

Chuẩn bị

  • 500g Ốc hương
  • Mì chính, đường, muối, muối tôm, ớt
  • Tỏi, sả đập dập, băm nhỏ

Cách làm

  • Bước 1: Ốc hương ngâm sạch cho hết cát, luộc sơ với nước muối
  • Bước 2: Dùng chày giã đều hỗn hợp muối, bột ngọt, đường, muối tôm và ớt để tạo thành hốn hợp muối ớt ngon
  • Bước 3: Bắt chảo lên nhà bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi và sả băm nhỏ đến khi dậy mùi
  • Bước 4: Trút hỗn hợp muối ớt vừa giã và nửa bát nước vào chảo đun đến khi sôi
  • Bước 5: Cho phần ốc hương vừa luộc sơ vào chảo hòn đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp tục hòn đảo đến khi cạn nước , muối khô lại bám vào vỏ ốc thì tắt nhà bếp, trút ốc ra đĩa và thưởng thức.

Ốc hương sốt trứng muối

Sơ chế trứng muối

Cho trứng muối vào 1 cái tô, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sơ, tiếp sau đó vớt trứng muối ra cho vào nồi hấp tầm 10 phút.

Khi trứng muối chín, lấy ra để nguội, tán nhuyễn.

Nguyên liệu làm Ốc hương sốt trứng muối

  • Ốc hương 400 g
  • Gừng gọt vỏ 1 củ
  • Lòng đỏ trứng muối 4 g
  • Rượu trắng 100 ml
  • Bơ lạt 40 gr

Cách chế biến ốc hương sốt trứng muối

Ốc hương bạn cho vào tô lớn, tiếp sau đó thêm một lít nước, 2 trái ớt cắt lát, hòn đảo sơ và ngâm 1 – 2 tiếng cho ốc sạch. Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho gừng cắt lát 1 củ, 1 muỗng cafe muối, đợi sôi cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, tiếp sau đó tắt nhà bếp, vớt ốc ra.

Làm sốt trứng muối

Bắc chảo lên nhà bếp, đợi nóng cho một ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, hòn đảo đều dưới lửa riu riu. Thấy tỏi thơm vàng cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20 ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40 gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát, hòn đảo đều trên lửa riu riu.

Chúc những bạn thành công xuất sắc với cách luộc ốc hương không trở thành đứt cũng như những món ốc chúng tôi đã trình làng.

Ốc luộc  là món ăn dân dã nhưng lại là món được nhiều tình nhân thích nhất. Luộc ốc rất đơn thuần và giản dị nhưng làm thế nào để luộc được ốc ngon thì lại không phải dễ. Vì vậy, để giúp những bạn cũng trọn vẹn có thể tự tay luộc được cho những người dân thân yêu một nồi ốc ngon cũng như pha nước chấm đậm đà như ở ngoài quán, ngày hôm nay quán bà Téo sẽ san sẻ cho những bạn một số trong những tuyệt kỹ sau:

Để luộc được ốc ngon, trước hết bạn phải ghi nhận chọn ốc và làm sạch ốc. Bạn nên lựa chọn những con ốc có miệng đầy, mình bóng. Đây là những con ốc nhiều thịt và ít con. Và để làm sạch ốc, bạn phải ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có cắt vài quả ớt đỏ.

Khi luộc ốc, để ốc không trở thành lộn ruột khó khêu, bạn hạn chế xóc ốc. Nên xếp lá bưởi hoặc lá chanh dưới mặt đáy nồi, và trộn ốc với lá xả và vài lát gừng để ốc có mùi thơm.

Luộc ốc bạn tránh việc cho nhiều nước, ốc chín bằng hơi nên chỉ có thể việc cho ít nước là ốc chín. Đổ ít nước khi luộc sẽ tương hỗ nước ốc ngọt hơn. Bạn cũng cần được để ý để lửa to khi luộc ốc, và khi nước trong nồi trào ra, bạn nhớ mở vung nhưng đừng hòn đảo ốc nhiều để tránh ốc bị bong ruột nhé.

Sau khi đã luộc ốc, để món ốc luộc có mùi vị thơm ngon hoàn hảo nhất, bạn cũng phải ghi nhận cách pha nước chấm.

Để nước chấm ngon đúng điệu như ở ngoài quán, bạn sẵn sàng gừng, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn. tiếp sau đó cho hỗn hợp đã xay vào bát, thêm chút nước sôi, đường, mắm, ớt, sả, chanh. Trộn đều cho những gia vị hòa quyện với nhau.

Món ốc luộc sẽ ngon như ngoài quán nếu người mua sẵn sàng cả sung muối ăn kèm đấy.

Chúc những bạn thành công xuất sắc nhé.

Reply
4
0
Chia sẻ

Video full hướng dẫn Chia Sẻ Link Cập nhật Cách luộc ốc không trở thành hôi ?

– Một số Keyword tìm kiếm nhiều : ” đoạn Clip hướng dẫn Cách luộc ốc không trở thành hôi tiên tiến và phát triển nhất , Chia Sẻ Link Download Cách luộc ốc không trở thành hôi “.

Thảo Luận vướng mắc về Cách luộc ốc không trở thành hôi

Bạn trọn vẹn có thể để lại phản hồi nếu gặp yếu tố chưa hiểu nha.
#Cách #luộc #ốc #không #bị #hôi Cách luộc ốc không trở thành hôi