Mục lục bài viết
Kinh Nghiệm về Cách nấu chè 5 loại đậu 2022
Update: 2021-12-01 21:15:09,Bạn Cần tương hỗ về Cách nấu chè 5 loại đậu. Quý quý khách trọn vẹn có thể lại Comments ở phía dưới để Mình được tương hỗ.
Chè thập cẩm là món ăn vô cùng lấy được lòng mọi người từ người già đến trẻ con. Gọi là chè thập cẩm vì đấy là món chè là yếu tố phối hợp của nhiều nguyên vật tư rất khác nhau tạo lên những mùi vị ngon ngọt, độc lạ và rất khác nhau và trọn vẹn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của từng người.
Tóm lược đại ý quan trọng trong bài
- Công thức nấu chè thập cẩm miền Bắc
- Nguyên liệu món chè
- Cách làm món chè thập cẩm
- Công thức nấu chè thập cẩm miền Trung
- Nguyên liệu món chè thập cẩm
- Cách làm món chè
- Công thức nấu chè thập cẩm miền Nam
- Nguyên liệu món chè
- Hướng dẫn nấu chè
- Công thức nấu chè thập cẩm những loại đậu
- Chuẩn bị nguyên vật tư
- Cách nấu chè
- Một số điểm đặc biệt quan trọng của món chè thập cẩm
- Lời kết
- Bài viết tương quan:
Chè thập cẩm trọn vẹn có thể ăn quanh năm, mỗi mùa lại sở hữu những đặc trưng rất riêng của món chè này. Cùng #higlumcom mày mò ngay nào!
Công thức nấu chè thập cẩm miền Bắc
Nguyên liệu món chè
- Đậu đỏ: 250g
- Khoai lang: 2 củ
- Khoai môn: ¼ củ
- Bột báng: 150g
- Đường: 200g
- Nước cốt dừa: 150ml
Chè thập cẩm là món chè được nhiều người ưu thích nhất
Cách làm món chè thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên vật tư
Đậu đỏ đãi sạch bụi bẩn, ngâm trong nước lạnh 5 6 tiếng để đậu nở mềm và dễ nấu hơn.
Bột báng rửa sạch, ngâm 30 phút trước lúc nấu.
Khoai môn và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vuông vừa ăn, ngâm khoai với nước muối loãng đến khi hết mủ nhựa và không trở thành thâm. Rửa lại khoai một lần nữa.
Lá dứa (vài lá nếu có) rửa sạch, bó thành bó nhỏ.
Bước 2: Nấu bột báng
Cho bột báng và ít nước vào nồi luộc 15 20 phút cho tới khi bột báng chuyển sang white color trong suốt là chín. Trong lúc nấu, bạn nhớ hòn đảo đều tay để bột không dính vào đáy nồi, bột sẽ bị cháy.
Vớt bột báng đã chín ra rổ rồi thả ngay vào tô nước lạnh, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, ngâm 10 phút thì vớt bột báng ra.
Thưởng thức chè thập cẩm ngon đúng điệu (nguồn: higlumcom)
Bước 3: Nấu chè đậu đỏ
Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ xâm xấp mặt đậu đỏ rồi đem đi đun đến khi chín mềm. Khi đậu chín thì thêm đường và vani vào cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp.
Bước 4: Nấu chè khoai môn và chè khoai lang
Cho khoai môn, khoai lang và lá dứa vào nồi đến khi khoai chìn mềm, nêm đường cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp. Chỉ nên nấu khoai 10 15 phút là được.
Bước 5: Thưởng thức chè thập cẩm
Khi ăn chè thập cẩm, để ngon hơn bạn cũng trọn vẹn có thể cho thêm đá bào vào, rắc thêm dừa tươi nạo sợi và nước cốt dừa.
Công thức nấu chè thập cẩm miền Trung
Nguyên liệu món chè thập cẩm
- Đậu đỏ: 150g
- Đậu xanh: 150g
- Đậu phộng (lạc): 50g
- Bột năng: 100g
- Bột nếp: 150g
- Dừa tươi: 1 quả
- Sữa tươi: 250ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường cát trắng
- Lá dứa: 3 4 lá
Cách làm món chè
Bước 1: Sơ chế
Đậu đỏ vo sạch, vớt bỏ những hạt lép, sâu mọt rồi ngâm nước 2 tiếng. Cho đậu vào ninh cho chín nhừ nhưng tránh bị nát, nêm đường cho đủ ngọt vừa ăn.
Vo sạch đậu xanh, đãi bỏ hạt bị lép, mọt rồi đem ngâm nước 2 tiếng, đem đi hấp chín, dùng thìa tán mịn đậu xanh rồi vo tròn thành hình viên bi, để ra bát riêng.
Đậu phộng rang chín, xát bỏ vỏ, giã sơ hoặc để nguyên tùy từng sở trường.
Bột năng và bột nếp nhồi với nước nóng với lượng vừa phải cho nhuyễn mịn, không cho nhiều nước vì sẽ làm bột bị nhão. Vo tròn thành hình viên bi rồi luộc chín, khi đã chín thì vớt ra ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi vớt lên, để ráo.
Lá dứa đem giã hoặc xay để lọc lấy nước cốt.
Dừa bổ ra lấy nước dừa, phần cùi thì nạo sợi.
Cho hỗn hợp cốt lá dứa, nước dừa và sữa tươi vào nồi đung nóng, nêm đường vừa đủ ngọt, đổ ra bát để riêng.
Bước 2: Hoàn thành
Khi thưởng thức bạn múc đậu đỏ, đậu xanh, bột vào, thêm một thìa nước sữa lá dứa, ½ thìa nước cốt dừa và ít đá bào vào ly.
Công thức nấu chè thập cẩm miền Nam
Nguyên liệu món chè
- Đậu đỏ: 100g
- Bắp ngọt tươi: 30g
- Chuối chín: 2 quả
- Cốm khô: 100g
- Bột năng: 100g
- Bột mì: 100g
- Bột báng: 50g
- Bột thạch rau câu: 50g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Đường: 250g
Hướng dẫn nấu chè
Bước 1: Sơ chế nguyên vật tư
Đậu đỏ đãi bỏ những hạt bị lép, sâu mọt rồi ngâm nước lạnh cho đậu ngậm nước, khiến đậu mềm ra.
Bắp ngô tách lấy hạt, rửa sạch xong để ráo nước.
Cốm ngâm 10 phút cho nở ra xong để ra rổ, ráo nước.
Bột báng rửa sạch, ngâm 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
Trộn đều phần bột mì và ½ bột năng đã sẵn sàng. Chế nước sôi vào nhào nhuyễn rồi vo thành viên tròn nhỏ như viên bi.
Chuối bóc bỏ vỏ, cắt miếng cỡ 1cm. Nhớ là nên lựa chọn những quả chuối vừa chín để không trở thành nát trong lúc nấu chè nhé.
Bước 2: Nấu chè
Ninh đậu đỏ cho nhừ, nêm vào 1 thìa cafe đường, đợi nước sôi rồi tắt nhà bếp để riêng.
Hòa sẵn 20gr bột năng còn sót lại với chút nước sôi, đổ bắp ngọt vào nồi nước đung nóng, đợi cho bắp chín vào đổ bột năng và thêm 2 thìa cafe đường, khuấy đều tay.
Nấu đến khi chè bắp sánh và trong lại thì cho 50ml nước cốt dừa vào đung nóng rồi tắt nhà bếp.
Cách chè cốm tựa như cách nấu chè bắp ngọt. Bạn nấu chè cốm rồi múc ra bát để riêng.
Cho một lượng nước vừa phải vào nồi để đung nóng chuối, tiếp sau đó cho bột năng và bột báng vào đun đến khi sôi, khuấy nhẹ để bột báng không dính vào nồi và chuối không trở thành nát. Cuối cùng, cho nước cốt dừa với 2 thìa cafe đường vào đun đến khi sôi trở lại thì tắt nhà bếp.
Luộc chín bột mì rồi ngâm trong nước lạnh, vớt ra, để ráo nước.
Làm thạch rau câu với tỉ lệ: Rau câu, đường, 300ml nước khuấy đều, đung nóng rồi đổ vào tô đợi nguội bớt thì đổ vào khuôn để thạch có hình thù thích mắt. Ngoài ra, trọn vẹn có thể dùng thêm nước cốt dừa hoặc nước cốt củ dền để tạo sắc tố thích mắt cho thạch. Thạch nguội hẳn thì bỏ thạch vào ngăn mát tủ lạnh.
Để có một ly chè thập cẩm chuẩn vị miền Nam ngon bạn chỉ việc thêm nước cốt dừa, dừa nạo sợi hoặc dừa khô và thêm chút đá bào, trộn đều lên là trọn vẹn có thể thưởng thức được rồi.
Công thức nấu chè thập cẩm những loại đậu
Chuẩn bị nguyên vật tư
- Đậu ván trắng: 150g
- Đậu đỏ: 150g
- Đậu đen: 100g
- Đậu xanh cà vỏ: 100g
- Đậu xanh nguyên hạt: 100g
- Đường, dừa sợi, nước cốt dừa, dừa khô
- Tinh dầu hoa bưởi
- Hạt trân châu: 50g
- Bột năng: 20g
- Lá nếp: 2 lá
Cách nấu chè
Bước 1: Sơ chế
Đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng và đậu đen vo sạch, đãi bỏ hạt đậu hỏng rồi ngâm nước 6 8 tiếng cho mềm đậu.
Sau khi ngâm cho riêng từng loại đậu vào nồi lần nước ninh mềm. Mách bạn một mẹo là nếu muốn đậu nhanh mềm thì thêm một chút ít muối (vài hạt thôi). Đậu mềm thì cho lượng đường vừa đủ ngọt đun 2 3 phút để đậu ngấm vị ngọt.
Riêng phần đậu xanh thay vì ninh thì trọn vẹn có thể hấp rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với đường cát, nêm lượng đường tùy từng khẩu vị của bạn.
Bước 2: Luộc trân châu
Đun sôi nước rồi thả trân châu vào luộc, khi trân châu chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh để trân châu không trở thành dính.
Bước 3: Nấu chè
Đổ 30ml nước cốt dừa vào một trong những chiếc nồi nhỏ rồi thêm 10gr đường, 2 thìa bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi để thu được nước cốt dừa hơi đặc, sền sệt.
Cho từng loại đậu vào cốc tiếp sau đó đổ phần nước cốt dừa lên, rắc thêm ít dừa khô và dừa sợi, một chút ít tinh dầu bưởi. Nếu thích ăn lạnh thêm đá bào rồi thưởng thức nha.
Một số điểm đặc biệt quan trọng của món chè thập cẩm
Chè thập cẩm miền Bắc có vị ngọt vừa phải, khoai và đậu có vị thơm, mềm và bùi kết thích phù hợp với bột báng lại dẻo, hơi dai dai. Nước cốt dừa làm món chè dậy mùi thơm ngon hơn.
Có thể nhiều bạn cảm thấy khá lạ lẫm với tên gọi bột báng. Thực ra, bột báng là loại bột làm từ củ khoai mì, có hình dạng giống những viên trân châu nhỏ, khi chín sẽ đã có được white color trong, ăn hơi dai. Chè thập cẩm khi có bột báng sẽ đã có được độ sánh dính, ăn rất ngon. Bột báng trọn vẹn có thể thuận tiện và đơn thuần và giản dị tìm mua ở chợ, siêu thị hoặc những cửa quán làm bánh.
Đường để nấu chè thập cẩm nên dùng đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh, món chè sẽ ngon hơn. Hoặc trọn vẹn có thể sử dụng đường ăn kiêng để đảm bảo sức mạnh chính vì ngày hè toàn bộ chúng ta thường ăn nhiều đồ ngọt trong số đó có món chè.
Điều kiện của miền Trung thích hợp để trồng những loại đậu nên nguyên vật tư này cũng rất được sử dụng nhiều trong món chè thập cẩm. (nguồn: higlumcom)
Món chè thập cẩm miền Nam cần nhiều thời hạn chế biến hơn bởi có thật nhiều nguyên vật tư. Tuy nhiên, cách làm vẫn rất đơn thuần và giản dị, không hề khó nên đừng nản chí mà hãy bắt tay vào nấu món chè thập cẩm này ngay nhé!
Lời kết
Vậy là chúng tôi vừa mới tiết lộ cho những bạn thật nhiều cách thức nấu chè thập cẩm ngon. Bạn thích cách nấu chè thập cẩm nào nhất? Hãy trổ tài và san sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé.
4.6/5 – (11 votes)
Bài viết tương quan:
Không có đọc thêm.
Xem thêm 7 cách biến tấu chè nếp cẩm thành món ăn quen mà lạ
– Một số từ khóa tìm kiếm nhiều : ” Review Cách nấu chè 5 loại đậu tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Down Cách nấu chè 5 loại đậu “.
Giải đáp vướng mắc về Cách nấu chè 5 loại đậu
Quý quý khách trọn vẹn có thể để lại Comments nếu gặp yếu tố chưa hiểu nhé.
#Cách #nấu #chè #loại #đậu
Bình luận gần đây