Thủ Thuật Cách ngâm củ cải khô nước mắm 2022

Mục lục bài viết

Mẹo Hướng dẫn Cách ngâm củ cải khô nước mắm 2022

Update: 2021-12-19 13:38:07,You Cần tương hỗ về Cách ngâm củ cải khô nước mắm. Quý quý khách trọn vẹn có thể lại phản hồi ở phía dưới để Mình đc lý giải rõ ràng hơn.

606

1. Cách muối chua dưa món củ cải cà rốt đu đủ phơi khô ngâm nước mắm

1.1. Nguyên liệu

Cách làm dưa món ngâm nước mắm rất phong phú chủng loại, phổ cập nhất là muối củ cải trắng cùng cà rốt và đu đủ theo công thức đơn thuần và giản dị tại đây. Theo đó, bạn lưu ý chọn tỷ trọng đường với nước mắm tùy từng lượng rau củ mình ngâm nhé. Đồng thời, nên nấu đường nhiều hơn thế nữa nước mắm một ít để tránh vị quá mặn gây tác động đến sức mạnh.

Tóm lược đại ý quan trọng trong bài

1. Cách muối chua dưa món củ cải cà rốt đu đủ phơi khô ngâm nước mắm
1.1. Nguyên liệu
1.2. Cách làm củ cải khô cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối chua
2. Cách làm củ cải ngâm nước mắm hàng không cần phơi nắng
2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm hàng không cần phơi nắng
3. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường chua ngọt
3.2. Nguyên liệu
3.2. Cách làm đồ chua từ củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường
4. Cách dữ gìn và bảo vệ củ cải ngâm nước mắm tự làm tận nhà để lâu
4.1. Củ cải ngâm nước mắm để được bao lâu?
4.2. Bí quyết làm củ cải ngâm nước mắm để được lâu

3 kí củ cải trắng
1 kí cà rốt
1,5 kí đu đủ xanh
10 tép tỏi thái lát
10 trái ớt tươi phơi khô nguyên trái
5 củ hành tím bóc vỏ, thái lát
Nguyên liệu nấu nước mắm đường: 2 chén đường cát vung, 3 chén nước mắm đầy

1.2. Cách làm củ cải khô cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối chua

1.2.1. Sơ chế củ cải và những nguyên vật tư rau củ

Gọt vỏ củ cải trắng, thái xéo thành những khoanh dày 1 cm. Sau đó, cắt dọc thái củ cải thắng thành những khúc dài vừa ăn. Bạn sơ chế cà rốt tương tự với củ cải trắng.
Đu đủ đem gọt vỏ, bào lát mỏng dính nhỏ.
Rải đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, tỏi, ớt, hành tím lên mẹt sạch, đem ra nắng phơi 1 2 ngày. Thời gian phơi khô rau củ còn tùy thuộc thời tiết và độ héo mà bạn muốn. Thông thường, nếu nắng to thì chỉ việc phơi 1 ngày là được. Khi này, rau củ sẽ héo bớt nước, giúp giữ độ giòn tối ưu.

Bước phơi củ cải trắng cà rốt đu đủ ngoài nắng làm dưa món. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

Bắc nồi nước đung nóng. Rau củ sau khoản thời hạn phơi khô thì cho vào nồi nước sôi trụng khoảng chừng 5 phút, xới đều lên. Sau đó, vớt rau củ ra rổ đợi nguội và trọn vẹn ráo nước.

Sau khi phơi khô, trụng củ cải, cà rốt, đu đủ phơi khô bằng nước đung nóng cho nở dai. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

1.2.2. Cách nấu nước mắm đường ngâm củ cải khô cà rốt đu đủ

Cho đường, nước mắm vào nồi, bắc lên nhà bếp, vừa dùng muỗng khuấy từ từ, vừa đun cho sôi. Khi mắm đường sôi, bạn nhớ vớt sạch lớp bọt trắng đi nhé. Sau đó, tắt nhà bếp và làm cho nước mắm nguội trọn vẹn hoặc để ấm ấm cũng rất được.

Bước nấu nước mắm đường sôi và vớt bọt. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

Trút tỏi ớt, hành tím, cải củ, cà rốt và đu đủ vào hũ, rưới nước mắm đường ngập nguyên vật tư, đậy nắp lại thật kín. Ngâm củ cải lên men khoảng chừng 5 6 ngày là trọn vẹn có thể thưởng thức dưa món đu đủ cà rốt giòn ngon được rồi.

Bước đổ nước mắm đường vào hũ ngâm cho ngập củ cải khô cà rốt đu đủ. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories
Dĩa dưa món thơm ngon đủ vị từ đu đủ, cà rốt, củ cải trắng phơi khô truyền thống cuội nguồn. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

2. Cách làm củ cải ngâm nước mắm hàng không cần phơi nắng

2.1. Nguyên liệu

Nếu không tồn tại thời hạn phơi nắng, hoặc Đk thời tiết không thuận tiện, bạn cũng trọn vẹn có thể đem củ cải đi sấy khô để muối dưa nhanh và đảm bảo ngon sẵn sàng. Theo đó, những thành phần nguyên vật tư nên phải có cho công thức này gồm:

3 củ cải trắng kích cỡ vừa đã cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ
Nửa trái chanh tươi
3 trái ớt đỏ + 2 trái ớt xanh (để thêm màu vẻ đẹp hơn, trọn vẹn có thể tùy chỉnh lượng ớt lại theo khẩu vị)
6 tép tỏi đã bóc vỏ
2 thìa cafe muối ăn
Nguyên liệu nấu nước ngâm: 2 muỗng canh đường kính trắng, 2 muỗng canh nước mắm ngon (tỷ trọng 1 nước mắm : 1 đường).

Phần nguyên vật tư rau củ muối củ cải trắng ngâm mắm đường. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp

2.2. Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm hàng không cần phơi nắng

2.2.1. Cách sấy khô củ cải trắng ngâm mắm muối chua bằng lò nướng

Rửa sơ củ cải, rồi cắt làm đôi. Thái theo chiều dọc để cắt củ cải thành những khúc dài nhỏ vừa ăn.
Rải đều muối ăn vào tô củ cải, xóc thật đều lên, ướp 15 phút.

Bước ướp củ cải trắng đã thái khúc với muối. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp

Trong lúc đợi, bạn làm nóng lò nướng (hoặc lò vi sóng) ở tại mức 120 độ C.
Xếp đều củ cải ngâm muối lên khay, cho vào lò nướng, sấy mức 120 độ trong 3 hoặc 4 tiếng tùy vào độ khô dẻo nguyên vật tư mà bạn muốn muốn.

Cách sấy khô củ cải trắng trong lò nướng mà không cần thiết phải phơi nắng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp
Phần củ cải trắng đã sấy khô bằng lò nướng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp

Lưu ý: Nếu không tồn tại lò sấy, bạn đem củ cải ra nắng phơi 1 ngày cho héo lại nhé. Nếu trời nắng nhỏ, trọn vẹn có thể phơi 2 ngày cho khô đạt yêu cầu.

2.2.2. Cách nấu nước mắm đường ngâm củ cải trắng không cần phơi khô

Hòa tan đường với nước mắm trong nồi vừa. Sau đó, bắc nồi mắm đường lên nhà bếp, tiếp tục vừa khuấy vừa đung nóng. Nước mắm sôi, nấu thêm 2 phút rồi tắt nhà bếp, để nguội.
Trút củ cải sấy khô vào hũ sạch. Thái lát ớt, tỏi và xếp vào hũ chung với cải củ. Đợi nước mắm đường nguội thì rưới vào hũ, dùng đũa nhấn củ cải ngấm đều nước ngâm.
Đậy nắp hũ dưa củ cải lại, để ở nhiệt độ phòng thông thoáng khoảng chừng 1 2 ngày sau đó là ăn được.

Phần củ cải trắng ngâm mắm đường vẫn giòn ngon dù sấy khô bằng lò nướng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp

3. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường chua ngọt

3.2. Nguyên liệu

Đồ chua hay còn gọi là dưa góp, có vị chua ngọt, thường được vốn để làm ăn cùng bún chả Tp Hà Nội Thủ Đô, hoặc thưởng thức kèm với bánh tét, bánh chưng ngày Tết để giải ngán. Món ngâm này lên vị rất nhanh, quy trình chế biến cũng rất đơn thuần và giản dị. Để tự làm đồ chua tận nhà, bạn phải sẵn sàng những nguyên vật tư tại đây:

1 củ cà rốt cỡ vừa (đem gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ)
1/4 củ cải trắng (gọt vỏ và thái sợi như cà rốt)
4 cọng cần tây (cắt khoanh nhỏ)
4 trái ớt tươi đỏ (cắt khoanh nhỏ)
450 ml nước lọc
Gia vị nấu nước mắm giấm đường: 1 muỗng canh muối ăn; 1 muỗng canh nước mắm loại ngon; 1,5 muỗng canh đường trắng; 2 muỗng canh giấm trắng
1 hũ thủy tinh 1 lít đã được làm sạch và phơi nắng ráo nước

Bước sơ chế những nguyên vật tư rau củ làm đồ chua. Ảnh: Trung Quốc Sichuan Food

3.2. Cách làm đồ chua từ củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường

3.2.1. Ngâm củ cải trắng, cà rốt với muối

Trộn 1/2 muỗng muối với củ cải, cà rốt trong thau sạch, xóc đều lên. Để thau rau củ này qua một bên, ngâm 20 phút cho tới khi có nước tiết ra (muối hút nước bên trong củ cải và cà rốt). Bước này giúp vô hiệu mùi hăng ban sơ của rau củ hiệu suất cao.
Xả rau củ lại với nước lạnh 4 5 lần. Sau đó, vớt củ cải, cà rốt ra rổ, để ráo nước. Để quy trình làm khô nhanh, bạn cũng trọn vẹn có thể dùng tay vắt kiệt nước từ rau củ.

Phần củ cải trắng, cà rốt thái sợi đã xả sạch muối. Ảnh: Trung Quốc Sichuan Food
3.2.2. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường chua ngọt

Khuấy đều nước mắm, muối, đường và giấm trắng trong một nồi sạch. Bắc nồi lên nhà bếp, vừa khuấy đều tay, vừa nấu cho sôi. Sau đó, để nồi giấm đường qua một bên, đợi thật nguội mới ngâm rau củ.

Bước nấu nước mắm giấm đường để ngâm đồ chua. Ảnh: Korean Kitchen

Trút cà rốt, củ cải đã ráo nước vào hũ thủy tinh.
Thêm ớt và cần tây vào hũ cùng với rau củ.
Rưới hỗn hợp nước mắm giấm đường vào hũ, nhấn cho ngập hết những nguyên vật tư rau củ trong nước mắm, đậy nắp lại.

Các bước làm đồ chua từ củ cải, cà rốt ngâm mắm giấm đường chua ngọt. Ảnh: Trung Quốc Sichuan Food

Chuyển hũ đồ chua vào ngăn mát tủ lạnh, ngâm tối thiểu 4 giờ hoặc để qua đêm là trọn vẹn có thể lấy ra dùng ngay. Củ cải muối chua ngọt thành phẩm không riêng gì có ngon, mà còn tồn tại sắc tố vô cùng mê hoặc.

Phần dưa góp chua ngọt giòn ngon vô cùng mê hoặc. Ảnh: Trung Quốc Sichuan Food

4. Cách dữ gìn và bảo vệ củ cải ngâm nước mắm tự làm tận nhà để lâu

4.1. Củ cải ngâm nước mắm để được bao lâu?

Trong thời hạn ngâm, bạn để hũ dưa củ cải muối mắm đường ở nơi đảm bảo nhiệt độ phòng ổn định nhé. Đồng thời, nơi ngâm củ cải phải thông thoáng và không ẩm thấp. Như vậy, khoảng chừng 5 đến 6 ngày sau là trọn vẹn có thể ăn dua củ cải trắng, nếu ngâm nước mắm giấm đường thì trọn vẹn có thể ăn ngay.
Sau khi lên màu và mùi vị như ý, bạn chuyển hũ củ cải ngâm nước mắm vào ngăn mát tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ nhé. Trong lúc dữ gìn và bảo vệ, nhớ đậy kín nắp hũ dưa. Đồng thời, mỗi lần ăn, phải dùng đũa sạch gắp ra lượng củ cải muối đủ dùng. Nếu tuân thủ những nguyên tắc cơ bản này, món củ cải ngâm nước mắm trọn vẹn có thể để được rất mất thời hạn từ vài tháng hay thậm chí còn đến hơn cả năm đấy.
Củ cải ngâm nước mắm có mùi khá nồng, do đó, nếu để tủ lạnh sẽ dễ ám mùi thức ăn xung quanh. Bạn trọn vẹn có thể tìm hiểu thêm cách dữ gìn và bảo vệ kim chi để khắc phục tình trạng này nhé.

Củ cải ngâm nước mắm được dữ gìn và bảo vệ đúng phương pháp dán trọn vẹn có thể để được cả năm vẫn ngon mà không hư mốc hay nổi váng. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

4.2. Bí quyết làm củ cải ngâm nước mắm để được lâu

Trước khi muối dưa, cần tiệt trùng kỹ những dụng cụ ngâm, nấu bằng nước nấu sôi. Điều này giúp vô hiệu bất kì vi trùng gây hại cho quy trình lên men rau củ, nhờ đó, món củ cải muối sẽ ngon và ngâm đạt chuẩn hơn.
Với nguyên vật tư rau củ, nhớ chọn loại tươi ngon, không dập úng để ngâm nhé. Chất lượng nguyên vật tư có tác động đến quy trình ngâm lên men, thậm chí còn làm giảm thời hạn và hiệu suất cao dữ gìn và bảo vệ.
Đặc biệt, khâu nấu nước mắm đường ngâm củ cải vô cùng quan trọng. Trong lúc nấu sôi, bạn nhớ vớt thật sạch lớp bọt trắng nhé, nếu không, rau củ ngâm nước mắm sẽ dễ bị nổi váng mốc trong suốt thời hạn lên men.

Cần vớt bọt nước mắm đường để ngâm củ cải để được lâu. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

Với những cách làm củ cải ngâm nước mắm đường chua ngọt, hoặc mặn mà trên đây, từ nay bạn không cần lo ngại thực phẩm lên men trọn vẹn có thể gây hại cho thận (vì có vị quá mặn), hay sức mạnh nói chung rồi. Theo đó, hãy sử dụng tỷ trọng nguyên vật tư mắm đường đúng chuẩn như nội dung bài viết đã san sẻ nhé. Hoặc, bạn cũng trọn vẹn có thể trấn áp và điều chỉnh hàm lượng 2 thành phần này theo khẩu vị của tớ, miễn sao đường luôn nhiều hơn thế nữa nước mắm một chút ít để giảm sút độ mặn. Nếu muốn ăn chay, bạn cũng trọn vẹn có thể làm củ cải ngâm nước tương để ăn cùng những món chính hằng ngày, hoặc dùng làm món ngon chống ngán ngày Tết nhé.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Video full hướng dẫn Chia Sẻ Link Tải Cách ngâm củ cải khô nước mắm ?

– Một số Keyword tìm kiếm nhiều : ” Video full hướng dẫn Cách ngâm củ cải khô nước mắm tiên tiến và phát triển nhất , Share Link Cập nhật Cách ngâm củ cải khô nước mắm “.

Hỏi đáp vướng mắc về Cách ngâm củ cải khô nước mắm

You trọn vẹn có thể để lại Comments nếu gặp yếu tố chưa hiểu nghen.
#Cách #ngâm #củ #cải #khô #nước #mắm